Kennt ihr eigentlich das Quarkbrot von Mona? Anfang des Jahres ist ein regelrechter Hype um das Brot ausgebrochen, dem ich mich erstmal nicht wirklich anschließen wollte 😉 Was sollte an einem Weizenbrot schon so besonders sein? Ich hätte es mir gut mit Nutella oder Marmelade vorstellen können, aber mit Wurst oder Käse? Also habe ich es mehrmals ausprobiert, mit den Mehlsorten herumexperimentiert und dabei herausgekommen ist dieses mediterrane Quarkbrot:

Quarkbrot

Quarkbrot ganz ohne Hefe, mit Röstzwiebeln und frischem Rosmarin, in weniger als einer Stunde fertig. Nach mehreren Versuchen mit den Mehlsorten ist daraus die mediterrane Variante geworden.

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Vorbereitungszeit 5

Koch- und Backzeit 45

Gesamtzeit 50

Gericht Brot & Brötchen

Küche Deutsch

Portionen Brot

Kalorien 2328 kcal

Zutaten

50 g Weizenmehl 405
150 g Dunkles Weizenmehl 1050
300 g Weizenmehl 550
500 g Maqerquark
2 Eier
2 Pck Backpulver
2 TL Zucker
2,5 TL Salz
2-3 TL Röstzwiebeln
1-2 TL frischer Rosmarin gehackt

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C (Ober-/und Unterhitze) vorheizen. Alle Zutaten in der Küchenmaschine gut verkneten, mit bemehlten Händen zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen. Etwa 45 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich von unten hohl anhört.

Notizen

Das Brot lässt sich auch wunderbar mit Dinkelmehl zubereiten 🙂

Nährwerte

Portion: 1BrotKalorien: 2328kcalKohlenhydrate: 391.2gProtein: 124.8gFett: 20.4g

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Ja es ist wirklich genauso simpel und schnell fertig, wie es sich hier liest 😉 Natürlich könnt ihr die Röstzwiebeln und den Rosmarin rauslassen oder gegen andere Zutaten (wie getrocknete Tomaten) austauschen. Oder ist probiert mal die Variante von Anita mit Feta und Bärlauch? Ihr mögt kein Weizenmehl? Kein Problem! Probiert es einfach mal aus!

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