Wenn du Nudeln genauso liebst wie Muffins, dann musst du diese Nudel Muffins á la Carbonara unbedingt probieren. Die kleinen herzhafte Muffins mit Nudeln sind schnell gemacht, super variabel und eignen sich perfekt als Snack für unterwegs, zum Brunch oder auf dem Buffet. Ob warm oder kalt – sie schmecken einfach immer!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Nudel Muffins vereinen alles, was du brauchst: einfache Zutaten, schnelles Handling und richtig viel Geschmack. Mit Schinken, Parmesan und Eiermilch erinnern sie ein bisschen an Carbonara Muffins – nur eben in handlicher Form. Ideal zum Vorbereiten, Einfrieren oder direkt Genießen. Auch Kinder lieben diese kleinen Pasta-Happen!
Diese Zutaten brauchst du für Nudel Muffins à la Carbonara
Die genauen Mengen findest du wie immer unten in der Rezeptkarte. Hier vorab ein Überblick:
- Kurze Nudeln – perfekt eignen sich Penne, Fusilli oder Hörnchen
- Magere Schinkenwürfel – sorgen für Würze und machen satt
- Zwiebel – bringt zusätzlich Aroma
- Eier & Milch – verbinden alle Zutaten zu einer saftigen Masse
- Parmesan – sorgt für eine herrlich würzige Note
- Gewürze – Salz und Pfeffer genügen völlig
So gelingen dir die herzhaften Muffins mit Nudeln
1. Schritt – Nudeln kochen
Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest, gieße sie ab und lasse sie gut abtropfen.
2. Schritt – Schinken und Zwiebel anbraten
Während die Nudeln kochen, schneidest du die Zwiebel in feine Würfel und brätst sie mit dem Schinken in einer Pfanne leicht an.
3. Schritt – Eiermilch vorbereiten
Verrühre die Eier mit der Milch und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Reibe den Parmesan und rühre etwa 80g davon unter die Eiermilch.
4. Schritt – Alles vermengen
Gib die abgetropften Nudeln zusammen mit der Schinken-Zwiebel-Mischung zur Eiermilch und rühre gut durch.
5. Schritt – Muffins backen
Fette ein Muffinblech ein und verteile die Masse auf 18 Förmchen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten goldbraun backen.
So kannst du das Rezept variieren
- Tausche den Schinken gegen gebratenes Gemüse oder eine vegetarische Alternative.
- Verwende statt Parmesan geriebenen Gouda oder Emmentaler.
- Für etwas mehr Frische kannst du frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch unterheben.
📌 Tipp: Die Nudel Muffins eignen sich hervorragend als Meal Prep. Du kannst sie einfrieren und bei Bedarf im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
5 Gründe, warum du diese Nudel Muffins probieren solltest
- Schnell gemacht mit wenigen Zutaten.
- Super lecker – warm oder kalt.
- Ideal zum Mitnehmen und Einfrieren.
- Perfekt für Partys, Picknick oder als Snack.
- Auch Kinder sind begeistert!
Wenn du diese Muffins magst, probiere unbedingt auch meine Zwiebelkuchen Muffins, die Lauch-Speck-Muffins oder meine schnellen Cheeseburger Muffins.
FAQ – Häufige Fragen zu Nudel Muffins
Kann ich die Muffins auch vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetze den Schinken einfach durch Gemüse deiner Wahl, z. B. Paprika oder Zucchini.
Wie lange halten sich die Muffins im Kühlschrank?
Gut verpackt halten sie sich 2 – 3 Tage. Vor dem Verzehr kurz erwärmen.
Kann ich auch andere Nudelsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Nudelsorte verwenden. Achte nur darauf, dass sie nicht zu weich gekocht sind.
Nudel Muffins à la Carbonara
Ingredients
- 300 g kurze Nudeln
- 225 g magere Schinkenwürfel
- 1 Zwiebel
- 4 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Parmesan
- Salz Pfeffer
Instructions
- Zuerst die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Schinken anbraten.
- Eier mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen. Parmesan reiben und 80g davon zur Eiermilch geben. Nudeln abtropfen lassen und mit dem Schinken und der Eiermilch vermischen.
- Muffinform einfetten und jeweils 1 – 2 EL von der Masse in die Förmchen füllen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
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Deine Yvonne
Ein schönes Kinderessen finde ich. Danke für die Idee
Lg Dési
Hallo Yvonne, halten sich die muffins auch einen Tag im Kühlschrank? Liebe Grüße, Aenn
Wenn man sie gut verpackt, dann sollte das gehen.