Diese saftigen Pumpkin Spice Muffins mit cremiger Frischkäsefüllung sind perfekt für gemütliche Herbsttage. Mein einfaches Rezept mit Kürbispüree und herbstlichen Gewürzen wird dich begeistern.
Herbstliche Pumpkin Spice Muffins für jeden Anlass
Der Herbst steht vor der Tür, und was könnte besser passen als würzige Pumpkin Spice Muffins mit einer cremigen Frischkäsefüllung? Diese Muffins sind nicht nur super saftig, sondern auch einfach gemacht – perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Pumpkin Spice Latte. Lass dich von diesem Rezept verzaubern und backe die herbstlichen Pumpkin Muffins ganz einfach zu Hause nach!
Was macht die Pumpkin Spice Muffins so besonders?
Diese Pumpkin Spice Muffins sind eine wahre Geschmacksexplosion. Der Teig mit Kürbispüree macht sie unglaublich saftig und gibt ihnen eine schöne orange Farbe. Dazu kommt die Mischung aus Pumpkin Spice, die den Muffins das typische Herbstaroma verleiht. Aber das Highlight ist die cremige Frischkäsefüllung, die beim Reinbeißen für eine Überraschung sorgt. Die Kombination aus süß-würzigem Teig und der leicht süßen Frischkäsecreme ist einfach himmlisch.
Abwandlungen und Toppings
Du möchtest das Rezept noch etwas anpassen? Kein Problem! Wenn du kein Pumpkin Spice zu Hause hast, kannst du einfach Zimt oder eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Nelken verwenden. Für eine besondere Note kannst du die Muffins auch mit gehackten Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, verfeinern. Ein Topping aus Zimt und Zucker gibt den Muffins einen süßen Crunch – einfach perfekt für den Herbst! Alternativ kannst du aber auch mal meine Kürbis-Cookies probieren.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Für besonders saftige Pumpkin Muffins verwende am besten selbstgemachtes Kürbispüree. Du kannst es ganz einfach selbst herstellen, indem du einen Hokkaido-Kürbis weich kochst und pürierst. Alternativ kannst du auch Kürbispüree aus der Babyabteilung nehmen. Achte darauf, dass du die Frischkäsefüllung mittig in die Mulden gibst, damit sie beim Backen schön im Teig versinkt. Wenn du die Muffins etwas süßer magst, kannst du die Füllung anschließend noch mit zusätzlichem Zimt-Zucker verfeinern.
Zutaten für die Pumpkin Spice Muffins
Für 15 herbstliche Pumpkin Pie Muffins benötigst du die folgenden Zutaten:
- Weiche Butter: Für den saftigen Teig.
- Zucker und Vanillezucker: Süßen den Teig und die Frischkäsefüllung.
- Eier: Sie geben dem Teig Stabilität und machen ihn locker.
- Kürbispüree: Macht die Muffins schön saftig und gibt ihnen die tolle Farbe.
- Mehl, Backpulver und Natron: Für die perfekte Teigkonsistenz.
- Pumpkin Spice oder Zimt: Das typische Herbstgewürz, das diese Muffins so besonders macht.
- Milch: Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit.
- Frischkäse: Für die cremige Füllung.
Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
So bereitest du die Pumpkin Spice Muffins zu
Die Zubereitung dieser Muffins ist ganz einfach und gelingt auch Backanfängern. In nur drei Schritten zauberst du diese leckeren Herbstmuffins:
Schritt 1: Teig herstellen
Rühre die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern cremig. Gib das Kürbispüree dazu und rühre es gut unter.Vermische Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Natron. Rühre die Mischung abwechselnd mit der Milch in den Teig.
Schritt 2: Muffins formen
Fette 15 Muffinformen ein oder lege sie mit Papierförmchen aus. Fülle den Teig hinein und forme mit einem Teelöffel kleine Mulden. Bereite die Füllung aus Frischkäse, Zucker und Vanillezucker zu und fülle sie in die Mulden.
Schritt 3: Backen und genießen
Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen und bestreue sie nach Belieben noch mit Zimt und Zucker.
5 Gründe für meine Pumpkin Muffins mit Frischkäse
- Schnell und einfach: Die Muffins sind in weniger als 30 Minuten zubereitet.
- Perfekt für den Herbst: Das würzige Aroma von Pumpkin Spice passt ideal zur kühleren Jahreszeit.
- Überraschungseffekt: Die cremige Frischkäsefüllung macht diese Muffins besonders raffiniert.
- Vielseitig: Du kannst sie mit Nüssen, Schokostückchen oder einem süßen Topping nach Belieben abwandeln.
- Saftig und würzig: Der Kürbisteig sorgt für saftige Muffins mit herbstlichem Geschmack.
Probiere die Pumpkin Spice Muffins aus und bringe den Herbst in deine Küche! Sie sind perfekt für jeden Anlass – ob als Snack, zum Frühstück oder für den Nachmittagskaffee.
Pumpkin Spice Muffins
Zutaten
Teig:
- 125 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Kürbispüree
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice alternativ Zimt
- 1/2 TL Natron
- 70 ml Milch
Füllung:
- 250 g Doppelrahmfrischkäse
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g Zucker
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren. Kürbispüree dazugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver, Pumpkin Spice und Natron mischen. Abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- 15 Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Teig hineinfüllen. Mit eine Teelöffel Mulden in den Teig formen.
- Für die Füllung Frischkäse mit Vanillezucker und Zucker verrühren. In die Mulden füllen und 18 – 20 Minuten backen.
- Nach Belieben mit Zimt&Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
Nährwerte
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