Diese Apfel Kekse sind deine schnellen Lieblinge für den Herbst: Kekse mit Apfel im Crumble-Style – außen goldbraun und knusprig, innen leicht saftig durch frisch geriebene Äpfel. Das Crumble Cookie Rezept kommt mit wenigen Zutaten aus und ist in Minuten im Ofen. Ideal, wenn dich die Lust auf herbstliche Apfel Cookies packt und du ohne Ausstechen backen möchtest.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombi aus Zimt, Vanille und Apfel duftet nach Herbst, während die Streusel-Teigtechnik für extra Crunch sorgt. Die Kekse sind unkompliziert, gelingsicher und schmecken frisch gebacken ebenso gut wie am nächsten Tag – perfekt für den schnellen Keks-Hunger, Schulboxen oder den Nachmittagskaffee.
Zutaten für deine Apfel Kekse
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Mehl: Gibt Struktur und sorgt für den typischen Keksbiss.
- Zucker & Vanillezucker: Süße + feines Vanillearoma.
- Zimt & Backpulver: Würze und leichter Lift.
- Butter (kalt): Für streuseligen Crunch und goldene Ränder.
- Apfel (gerieben): Macht die Kekse saftig; leicht säuerliche Sorten geben Frische.
Apfel Kekse zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Ofen vorheizen & Teig mischen:
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver mischen. Kalte Butter in kleinen Würfeln zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Schritt 2 – Apfel einarbeiten:
Apfel schälen, grob reiben und locker unter die Streusel heben, bis sich alles gerade verbindet.
Schritt 3 – Formen und Backen
Portionsweise etwa 1 EL Teig abnehmen, zusammendrücken und als kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen (genügend Abstand).13–15 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
Tipp: Je feiner du den Apfel reibst, desto saftiger werden die Kekse. Für extra Crunch kannst du 1–2 Minuten länger backen – dabei im Blick behalten.
So kannst du das Apple Crumble Cookie Rezept variieren
- Nussig: 2–3 EL gehackte Mandeln oder Haselnüsse unterheben.
- Rosinen-Liebe: Eine Handvoll Rosinen oder Cranberrys einarbeiten.
- Zitronen-Frische: ½ TL Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Zimt-Boost: Nach dem Backen leicht mit Zimtzucker bestreuen.
5 Gründe, warum du diese Apfel Kekse lieben wirst
- Einfach & schnell: Das Crumble Cookie Rezept ist in wenigen Minuten im Ofen – perfekt fürs spontane Herbst backen.
- Knusprig & saftig: Außen goldbraun und kross, innen dank frisch geriebenem Apfel angenehm saftig.
- Alltagszutaten: Du brauchst nur Basics aus der Speisekammer – keine besonderen Formen oder Geräte.
- Familienliebling: Mild süß, zart nach Vanille und Zimt – ideal für Kinder, Schulbox & Kaffeepause.
- Vielseitig: Leicht zu variieren mit Nüssen, Rosinen, Cranberrys oder einem Hauch Zitronenabrieb.
Noch mehr Cookie-Liebe
Wenn du es buttrig-mandelig magst, probiere die Mandelkekse – Almond Croissant Cookies mit feinem Croissant-Flair. Für die Keksdose mit Wow-Effekt sind meine Igel Kekse perfekt – knusprig, süß und super niedlich. Und wer Lotus liebt, sollte die Lotus Cookies gefüllt mit Biscoff Creme testen – außen knusprig, innen cremig.
FAQ zum Apfel Kekse Rezept
Welche Apfelsorte passt am besten?
Leicht säuerliche, aromatische Sorten wie Elstar oder Braeburn bringen Frische und halten die Apfel Kekse in der Balance – nicht zu süß, nicht zu weich.
Warum zerfallen meine Apfelkekse beim Formen?
Der Streuselteig soll nur kurz zusammengedrückt werden. Falls er zu trocken wirkt, 1–2 TL geriebenen Apfel zusätzlich einarbeiten.
Wie bewahre ich die Apfel Cookies auf?
Nach dem Auskühlen luftdicht lagern. Für knusprige Ränder am nächsten Tag kurz bei 160 °C im Ofen auffrischen.
Apfel Kekse – knusprige Apple Crumble Cookies
Zutaten
- 220 g Mehl
- 120 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Backpulver
- 125 g kalte Butter
- 1 Apfel
Anleitungen
- Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in kleinen Würfeln dazugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Apfel schälen und grob reiben. Anschließend unter die Streusel heben.
- Etwa ein Esslöffel Teig abnehmen, zusammendrücken und als kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
- Im vorgeheizten Ofen 13 – 15 Minuten goldbraun backen.
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