Diese Crinkle Cookies sind kleine Winterträume: Puderzuckerkruste, weiche Mitte und ein Hauch von Zimt. Die gebräunte Butter bringt leicht nussige Noten, sodass deine Zimt-Crinkle-Cookies aromatisch und trotzdem unkompliziert gelingen. Das perfekte Crinkle Cookie Rezept für Plätzchenteller, Mitbringsel – oder einfach, wenn dich der Keks-Jieper packt.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die Kombination aus brauner Butter, Vanille und Zimt sorgt für Tiefe und Gemütlichkeit – ohne langes Kühlen über Nacht. Der Teig lässt sich gut portionieren, die Kugeln reißen beim Backen zuverlässig auf, und dank Puderzucker bekommen die Cookies den ikonischen Schneelook. Innen bleiben sie soft, außen zart knusprig.
Zutaten für Crinkle Cookies
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Butter (gebräunt): Für nussige Tiefe und zarte Kruste.
- Zucker, Vanillezucker & brauner Zucker: Süße, Aroma, feuchte „Chewiness“.
- Eier (M): Binden und sorgen für weiche Mitte.
- Mehl & Backpulver: Struktur und gleichmäßiges Aufreißen.
- Zimt & Salz: Wärme, Balance.
- Puderzucker: Für den typischen Schneemantel.
Crinkle Cookies zubereiten – Schritt-für-Schritt
Schritt 1 – Butter bräunen & abkühlen:
Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren bräunen, bis sie nussig duftet. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2 – Teig rühren:
Zucker, Vanillezucker, braunen Zucker und die gebräunte Butter cremig schlagen. Eier zugeben und kurz weiter rühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen, zur Butter-Ei-Mischung geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Folie wickeln und 1–2 Stunden kalt stellen, bis er gut formbar ist.
Schritt 3 – Formen & wälzen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, großzügig in Puderzucker wälzen und mit Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche setzen.
Schritt 4 – Backen:
Nacheinander ca. 10 Minuten backen, bis schöne Risse entstehen und die Ränder gesetzt sind. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter umsetzen.
Tipp: Für extra Kontrast die Kugeln zweimal im Puderzucker wälzen (vor dem Setzen aufs Blech noch einmal rollen). Nicht zu lange backen – sie sollen in der Mitte weich bleiben.
So kannst du das Crinkle Cookie Rezept variieren
- Orange & Zimt: 1 TL fein abgeriebene Orangenschale in den Teig.
- Schoko-Swirl: 2–3 EL gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
- Walnuss-Crunch: 3 EL fein gehackte Walnüsse zufügen.
- Kakao-Twist: 1–2 EL Backkakao im Teig (dann 1–2 TL mehr Zucker).
Noch mehr Keks-Lieblinge
Wenn du es schokoladig magst, sind die Chocolate Crinkle Cookies genau dein Match und extra fudgy. Karamellfans greifen am besten zu den Crinkle Cookies mit Karamell – weich, mit süßem Kern. Und zimtverliebt? Dann probiere die Zimt Plätzchen – Cinnamon Roll Cookies mit Zimtschnecken-Aroma.
FAQ zum Crinkle Cookie Rezept
Wie bekommen die Crinkle Cookies die typischen Risse?
Ein leicht feuchter, gut gekühlter Teig in Kombination mit einer dicken Puderzuckerschicht: Beim Backen setzt der Rand, das Innere steigt – es reißen kleine „Crinkles“ auf und der Schneelook entsteht.
Meine Zimt-Crinkle-Cookies sind trocken – woran liegt’s?
Vermutlich zu lange gebacken. Nimm sie heraus, sobald die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich wirkt; sie ziehen auf dem Blech nach.
Kann ich den Teig vorbereiten oder einfrieren?
Ja. Teig bis zu 48 Stunden kühlen oder zu Kugeln portionieren, einfrieren und gefroren kurz antauen lassen, dann im Puderzucker wälzen und backen (Backzeit 1–2 Min. verlängern).
Crinkle Cookies mit Zimt
Zutaten
Teig:
- 100 g Butter
- 220 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 50 g brauner Zucker
- 2 Eier M
- 350 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zum Wälzen:
- ca. 50 g Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Butter in einem Topf schmelzen und unter Rühren bräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, braunen Zucker und gebräunte Butter schaumig schlagen. Eier dazugeben und weiter rühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen. Zur Butter-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und 1 – 2 Stunden kalt stellen.
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Puderzucker in eine Schüssel füllen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, im Puderzucker wälzen und mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
- Nacheinander ca. 10 Minuten backen und abkühlen lassen.
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