Rentier-Cookies

Kennt ihr Rentier-Cookies? Beim dem Teig handelt es sich nicht zwingend um Weihnachtsplätzchen. Allerdings lässt sich dieser durch Zimt und Spekulatiusgewürz verfeinern. So richtig weihnachtlich, werden die Cookies allerdings durch die Dekoration.

  Im letzten Jahr habe ich die Kekse tatsächlich direkt zweimal hintereinander gebacken, wobei ich auf zwei unterschiedliche Teige zurückgegriffen habe. Beim ersten Mal habe ich diese Double Chocolate Spekulatius Rentier Cookies ausprobiert.

Die Kekse sahen super aus, allerdings waren sie mir persönlich zu trocken und nicht süß genug. Darüber hinaus fielen Brezeln und Augen nach dem Abkühlen ziemlich schnell wieder ab, so dass vom Rentier nicht mehr viel übrig blieb.

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Zimtschnecken-Plätzchen

Für diese Zimtschnecken-Plätzchen brauchen wir keinen Hefeteig. Sie werden mit einem Mürbeteig zubereitet und mit Zimt-Zucker gefüllt.

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Da mir die Cookies aber vom Aussehen her wirklich super gefallen haben, versuchte ich kurze Zeit später erneut mein Glück. Dieses Mal nahm ich als Basis den gleichen Teig, wie schon bei den Santa´s Cookies, die einfach megalecker waren.

Und siehe da, das Ergebnis war perfekt. Außen schön knusprig und innen so richtig schön weich. Bei dieser Variante ist auch kein einziges Geweih abgefallen 😉

Und so wird´s gemacht:

Im Anschluss den Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf einem mit
Backpapier belegten Backblech etwas flach drücken. Dabei genügend
Abstand zwischen den Keksen lassen. 5 Minuten backen, herausnehmen und je zwei Salzbrezeln als Geweih, zwei Zuckeraugen und
ein M&M als Nase in die Cookies drücken. Im Ofen weitere 6 Minuten
backen.

Eure Yvonne