Guten Morgen zusammen! Na
seid ihr schon wach? Oder holt ihr gerade Brot zum Frühstück?
Vielleicht habt ihr aber auch gar keine Lust zum Bäcker zu fahren
und würdet viel lieber selbstgebackenes Brot essen? Dann habe ich jetzt genau das Richtige für euch.
Mit ein paar Zutaten und dem Rezept von olles *Himmelsglitzerdings* habt ihr spätestens um 10
Uhr dieses frische Brot auf dem Tisch:
seid ihr schon wach? Oder holt ihr gerade Brot zum Frühstück?
Vielleicht habt ihr aber auch gar keine Lust zum Bäcker zu fahren
und würdet viel lieber selbstgebackenes Brot essen? Dann habe ich jetzt genau das Richtige für euch.
Mit ein paar Zutaten und dem Rezept von olles *Himmelsglitzerdings* habt ihr spätestens um 10
Uhr dieses frische Brot auf dem Tisch:
Dinkelbrot mit Buttermilch
Dinkelbrot mit Buttermilch, Hefe und einem Schuss Apfelessig, nach Belieben mit Kernen, in der Kastenform gebacken. Keine Lust, zum Bäcker zu fahren? Mit diesem Rezept steht spätestens um 10 Uhr frisches Brot auf dem Tisch.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 40 Minuten Ruhezeit.
- Kastenform
- 300 g Dinkelvollornmehl
- 150 g Weizenmehl
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml Buttermilch
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Apfelessig
- optional 15g Kürbiskerne geröstet und gesalzen
Anleitungen
- Die Hefe in dem warmen Wasser auflösen. Beide Mehlsorten, Buttermilch, Salz, Zucker und Essig dazugeben und mit den Knethaken des Handmixers mindestens 5 Minuten lang verkneten. Es sollte ein zähflüssiger, dicker Teig entstehen.
- Am Schluss können nach Belieben Kerne oder ähnliches unter den Teig geknetet werden. In eine gefettete mit Mehl ausgestäubte Kastenform, oder Silikonform geben und an einem ruhigen Ort, zugedeckt 30-40 Minuten gehen lassen.
- Das Brot ist fertig wenn es hohl klingt. Am besten mit dem Fingerknöchel von unten dagegen klopfen.
Notizen
Sobald sich das Volumen deutlich vergrößert hat, müsst ihr kurz wieder raus aus dem Bett und die Form im vorgeheizten Backofen (den solltet ihr zwischendurch schon anmachen) bei 230 Grad Ober/Unterhitze 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad runterdrehen und 40 Minuten zu Ende backen. Auf einem Rost auskühlen lassen und in der Zwischenzeit schon mal den Tisch decken, die restliche Familie zum Aufstehen animieren und es sich dann mit gesalzener Butter schmecken lassen 🙂
Nährwerte
Portion: 1BrotKalorien: 1632kcalKohlenhydrate: 307.2gProtein: 66gFett: 10.8g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Jetzt könnt ihr noch mal
unter die Decke hüpfen und mit Mann (oder Frau) und vielleicht auch
Kind eine Runde kuscheln 🙂
unter die Decke hüpfen und mit Mann (oder Frau) und vielleicht auch
Kind eine Runde kuscheln 🙂
Die Zeit kann man nutzen,
um wieder zu kuscheln oder schon mal duschen zu gehen.
um wieder zu kuscheln oder schon mal duschen zu gehen.
Ich wünsche euch einen
guten Appetit und einen schönen Start in den Tag.
guten Appetit und einen schönen Start in den Tag.
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
So nun nochmal richtig: Das Brot sieht klasse aus, besser hättest Du mein Rezept gar nicht umsetzen können! Großes Kompliment, auch für die wunderschönen Bilder. Sehr gut getroffen und richtig lecker in Szene gesetzt. Einfach gut.
Lieben Gruß und lass es Dir schmecken.
Anita
Liebe Anita,
vielen Dank für das Kompliment! Der Dank geht an dich zurück für das einfache, aber dennoch sehr leckere Rezept 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
Oh wie toll, dankeschön 🙂 Das freut mich total, dass ich gewonnen habe! Und dein Brot sieht auch echt lecker aus! 🙂
LG
Tolles Rezept und danke für die Bücher 🙂
Liebe Grüsse, Laura
Kann man das Weizenmehl auch vollkommen mit Dinkelmehl ersetzten? Wuerde es gerne nach backen vertrage bloß kein Weizenmehl.
Liebe Grüße Tina
Heute diesen/deinen Blog rein zufällig entdeckt – Gott sei Dank!:-)…Dinkelbrot heute Abend gleich (nach)gebacken – und -…wunderbar und lecker!!! Super, bleibe deiner Seite treu:-), herzliche Grüße aus Hannover, Antje
Kann man den Essig hier auch weglassen?
ich habe dinkelvollkorn und dinkelmehl miteinander vermischt, und die masse des Brotes war irgendwie dickflüssiger als auf deinem Bild gezeigt.
auch jetzt, wo ich alles in die form gegossen habe, reicht die menge nichtmal bis zur hälfte der kastenform..
ich hoffe, dass es in den nächsten 40 Minuten noch gut aufgeht !!
danke für dieses sehr leckere Rezept. Schnell und einfach…. Daumen hoch. TOP
Mfg Dieter
Freut mich, dass es schmeckt 🙂
Lieben Gruß
Yvonne