Diese Spekulatius Torte mit Kirschen ist perfekt für die Vorweihnachtszeit! Mit einem Boden, der durch Spekulatiusgewürz himmlisch nach Weihnachten duftet, einer fruchtigen Kirschfüllung und einem Sahnetopping wird diese Torte garantiert zum Highlight. Ob für die Adventskaffeetafel oder als festlicher Abschluss eines Weihnachtsmenüs – diese Torte begeistert mit ihrem winterlichen Aroma und der süßen Frische der Kirschen.
Diese Torte ist auch mein Beitrag zum diesjährigen #XMASBoomAdventskalender. Bei diesem Adventskalender macht jeden Tag ein anderer Blogger ein virtuelles Türchen mit einem neuen Rezept auf. Gestern hat Das Knusperstübchen das 17. Türchen geöffnet und morgen findest du bei USA Kulinarisch das nächste Rezept. Alle anderen Teilnehmer habe ich dir ganz am Ende verlinkt.
Warum diese Spekulatius Torte mit Kirschen so besonders ist
Die Kombination aus würzigem Spekulatiusboden, fruchtiger Kirschfüllung und luftiger Sahne macht diese Spekulatiustorte mit Kirschen unwiderstehlich. Das Spekulatiusgewürz bringt die Aromen von Zimt, Muskat und Nelken in den Teig, was dem Kuchen eine besondere Wärme und Tiefe verleiht. Die knackigen Spekulatiuskrümel auf der Sahne sorgen für einen perfekten Biss und runden das Geschmackserlebnis ab. Die süß-fruchtige Mischung erinnert an Weihnachtsmärkte und passt perfekt in die Adventszeit. Wenn du gerne mit Spekulatius backst, dann schau dir auch meinen Spekulatiuskuchen vom Blech oder die cremige Spekulatius-Mandarinen-Torte ohne Backen an!
Zutaten für die Spekulatius Kirsch Torte
Für diese weihnachtliche Spekulatius Torte mit Kirschen benötigst du nur ein paar einfache Zutaten, die zusammen eine herrlich cremige und festliche Torte ergeben. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Für den Boden benötigst du Butter, Zucker und Eier, die als Basis für einen lockeren Teig dienen. Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz geben dem Boden Struktur und ein weihnachtliches Aroma, während die Milch den Teig schön saftig macht.
Für die Kirschfüllung sorgen Schattenmorellen, Zucker und Zimt für eine fruchtige, leicht würzige Note, und die Speisestärke dient als Bindemittel.
Für das Sahnetopping brauchst du Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker, um eine stabile, leicht süße Sahnehaube zu kreieren. Zum Dekorieren verwendest du Spekulatiuskekse und Kuchenkrümel, die für einen knusprigen Abschluss sorgen und perfekt zu den Kirschen und der Sahne passen.
Zubereitung der Spekulatiustorte mit Kirschen
Schritt 1: Teig backen
Heize den Backofen auf 180°C vor. Schlage Butter, Zucker und eine Prise Salz schaumig und rühre die Eier einzeln ein, sodass eine glatte Masse entsteht. Vermische Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz und füge sie zusammen mit der Milch hinzu. Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene. Lasse den Kuchen vollständig auskühlen.
Schritt 2: Kirschfüllung vorbereiten
Lasse die Schattenmorellen abtropfen und fange den Saft auf. Erhitze den Saft mit Zucker und Zimt in einem Topf. Verrühre die Speisestärke mit etwas Wasser und gib sie zum Saft, um ihn anzudicken. Mische die Kirschen unter und lasse die Füllung abkühlen.
Schritt 3: Torte zusammensetzen
Schneide den abgekühlten Kuchen waagerecht oben ab und zerkrümle den abgeschnittenen Teil. Zerbrösele die Spekulatiuskekse und vermische sie mit den Kuchenkrümeln. Lege den Tortenboden auf eine Tortenplatte, stelle einen Tortenring darum und verteile die Kirschfüllung darauf.
Schritt 4: Sahnetopping und Dekoration
Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif und verteile sie gleichmäßig auf den Kirschen. Streue die Mischung aus Spekulatius und Kuchenkrümeln darüber und lasse die Torte mindestens 3–4 Stunden, besser noch über Nacht, ziehen.
Tipps für die perfekte Spekulatius Torte mit Kirschen
- Gut kühlen: Die Torte sollte am besten über Nacht durchziehen, damit die Aromen optimal harmonieren.
- Spekulatius und Topping variieren: Für zusätzlichen Crunch kannst du auf das Sahnetopping gehackte Mandeln oder weiße Schokoladenraspeln streuen.
- Abwechslung mit Gewürzen: Falls du noch weitere Gewürze hinzufügen möchtest, passen auch eine Prise Kardamom oder etwas Lebkuchengewürz wunderbar zum Spekulatiusgeschmack.
5 Gründe, warum du diese Torte lieben wirst
- Festliches Aroma: Spekulatius und Kirschen bringen die perfekten Weihnachtsaromen auf den Teller.
- Einfach zu machen: Mit wenigen Schritten gelingt dir eine festliche Torte.
- Leicht und fruchtig: Die Kirschfüllung und die Sahne machen die Torte angenehm leicht.
- Perfekte Textur: Der weiche Boden, die fruchtige Füllung und die knusprigen Spekulatiuskrümel ergänzen sich ideal.
- Für die ganze Familie: Diese Torte begeistert Groß und Klein und ist ideal für die Festtage.
Backe diese Spekulatius Torte mit Kirschen und verwöhne deine Gäste in der Adventszeit mit einem Dessert, das durch festliche Gewürze und fruchtige Frische verzaubert!
XMAS BOOM ADVENTSKALENDER 2024
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Spekulatius Torte mit Kirschen – Festlicher Genuss
Ingredients
Boden:
- 100 g Butter
- 120 g Zucker
- 2 Eier
- 180 g Mehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 80 ml Milch
Kirschfüllung:
- 1 Glas à 720ml Schattenmorellen
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL Speisestärke
Sahnetopping:
- 500 ml Sahne
- 3 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Außerdem:
- 8 Spekulatius
Instructions
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Eier jeweils einzeln 30 Sekunden unterrühren. Mehl, Backpulver und Spekulatiusgewürz mischen und zusammen mit der Milch kurz unterrühren. Eine Springform (26cm) fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die Kirschen auf ein Sieb schütten und den Saft in einem Topf mit Zucker und Zimt erhitzen. Speisestärke mit Wasser glatt rühren und den Saft damit andicken. Dir Kirschen untermischen und abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Teig auf eine Tortenplatte legen. Etwa 1/3 von oben gerade abschneiden und in einer Schüssel zerkrümeln. Spekulatiuskekse ebenfalss zerkleinern und mit den Kuchenkrümeln mischen.
- Einen Tortenring um den Boden stellen und die Kirschen darauf verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und auf die Kirschen streichen. Mit den Kuchenkrümeln bedecken und 3 – 4 Stunden ziehen lassen.
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Deine Yvonne
Liebe Yvonne, wow so cool deine Torte! Genau das richtige für die Adventssonntage! Weihnachtliche Grüße, Bianca
Danke Bianca!
Ich wünsche dir einen guten Rutsch!
Liebe Grüße
Yvonne
Hmm, nachdem hier in der Familie einige Schwarzwälder-Kirsch-Fans sind, bietet sich deine tolle Torte doch direkt für den nächsten Geburtstag übernächste Woche an 😉