Diese Spitzkohlsuppe ist ein echter Wohlfühl-Klassiker: einfach gemacht, herzhaft und ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Mit Spitzkohl, Kartoffeln und einer leichten Sahnenote bietet dieser Spitzkohl Eintopf ein mildes, cremiges Aroma, das du mit etwas Mett nach Belieben verfeinern kannst. Sie ist schnell zubereitet, kalorienarm und sättigt wunderbar!
Warum diese Spitzkohlsuppe so besonders ist
Die Kombination aus zartem Spitzkohl und sämigen Kartoffeln macht die Spitzkohl Suppe besonders cremig und nährstoffreich. Der feine Geschmack des Spitzkohls kommt in dieser einfachen Suppe voll zur Geltung. Zudem ist sie flexibel – für eine deftige Note kannst du Mett hinzufügen oder auch gebratene Zwiebelringe oder Speck verwenden. Perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittagessen oder Abendessen!
Zutaten für meine Spitzkohlsuppe
Für diese einfache Spitzkohlsuppe benötigst du nur wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
- Zwiebel: Für eine würzige Basis.
- Kartoffeln: Sorgt für eine sättigende und cremige Konsistenz.
- Spitzkohl: Der Star der Suppe, mild im Geschmack und voller Nährstoffe.
- Gemüsebrühe: Gibt Geschmack und Flüssigkeit.
- Sahne oder Sahneersatz: Für die cremige Textur.
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
- Optional: Mett: Für eine deftige Note.
Zubereitung der Spitzkohlsuppe
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schäle die Zwiebel und schneide sie klein. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Den Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Schritt 2: Zwiebeln und Kartoffeln anbraten
Erhitze das Öl in einem großen Topf und schwitze die Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind. Gib die Kartoffelwürfel hinzu und brate sie kurz mit an, damit sie ein wenig Röstaromen bekommen.
Schritt 3: Brühe und Gemüse hinzufügen
Lösche die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und lass sie zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln. Anschließend den Spitzkohl und die Sahne zugeben und alles weitere 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 4: Abschmecken und servieren
Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du Mett verwendest, zupfe es in Stücke und lasse es in der heißen Suppe ziehen. Sofort servieren und genießen!
Tipps für den perfekten Spitzkohl Eintopf
- Mehr Würze: Für eine intensivere Note kannst du die Suppe mit Kümmel, Muskat oder einer Prise Paprika verfeinern.
- Vegetarisch: Einfach auf das Mett verzichten oder gebratene Pilze als fleischlose Einlage verwenden.
- Konsistenz anpassen: Wer es noch cremiger mag, kann die Suppe leicht pürieren oder einen Teil der Kartoffeln zerdrücken.
Falls du noch nach weiteren Ideen für einfache und leckere Gerichte mit Spitzkohl suchst, schau dir auch die Spitzkohl-Nudeln als One Pot Pasta oder den Spitzkohl aus dem Ofen mit Joghurt-Dressing an. Lust auf mehr Suppen? Dann probiere auch die Blumenkohl-Kartoffel-Suppe!
5 Gründe, warum du die Spitzkohlsuppe lieben wirst
- Einfache Zubereitung: Schnell gemacht und unkompliziert.
- Leicht und sättigend: Die Suppe ist nährstoffreich und macht satt, ohne schwer zu sein.
- Ideal für kalte Tage: Wärmt von innen und ist perfekt für die Winterzeit.
- Flexibel anpassbar: Lässt sich mit oder ohne Mett zubereiten.
- Klassisch und aromatisch: Der Spitzkohl verleiht eine besondere Note, die du lieben wirst.
Spitzkohlsuppe – Wärmender Eintopf für kalte Tage
Ingredients
- 1 Zwiebel
- 850 g Kartoffeln
- 1 Spitzkohl ca. 600g geputzt gewogen
- 1 TL Öl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 120 ml Sahne hier: Sahneersatz mit 7% Fett
- Salz Pfeffer
- Optional: Mett nach Belieben
Instructions
- Zwiebel schälen und klein schneiden. Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden oder hobeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Kartoffelwürfel zufügen und kurz mit anbraten. Alles mit Brühe ablöschen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
- Spitzkohl und Sahne zu den Kartoffeln geben und 10 – 12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Tipp: Mett in Stücke zupfen und in der heißen Suppe gar ziehen lassen.
Nutrition
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