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Kennt ihr Krautfleckerl? Ein traditionelles Gericht aus der österreichischen Küche mit Nudeln und Kohl. Die Zubereitung ist simpel, die Zutaten überall erhältlich und das Ergebnis bodenständig lecker.
Es gibt unzählige Rezepte. Einige sind vegetarisch, bei anderen wird zuvor Speck angebraten oder mit Wein abgelöscht. Ich persönlich habe mich für magere Schinkenwürfel entschieden und nur Gemüsebrühe verwendet. Eigentlich verwendet man ursprünglich kleine quadratische Nudeln, die es bei uns aber nicht überall gibt. Deshalb habe ich mich für Bandnudeln entschieden.
Das Ergebnis war für uns perfekt, wobei ich natürlich keine Vergleichsmöglichkeiten habe 🙂 Probiert es einfach mal aus und entscheidet selbst.
Und so wird´s gemacht:
Krautfleckerl
Zutaten (4 Portionen)
9 SP pro Portion 💜💙💚
1 SP pro Portion mit Vollkornnudeln 💜
150g magere Schinkenwürfel
1 großer Spitzkohl
1 Zwiebel
1 TL Öl
300 – 400ml Gemüsebrühe
300g Bandnudeln
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die äußeren Blätter vom Spitzkohl abtrennen und den Rest in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Schinkenwürfel in einer großen Pfanne anbraten und herausnehmen. Öl darin erhitzen und die Zwiebel kurz andünsten. Spitzkohl dazugeben und mit etwas Gemüsebrühe ablöschen. Nun bei mittlerer Hitze schmoren lassen und ggf. immer etwas Brühe zufügen. Parallel die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Sobald der Spitzkohl weich ist, die Schinkenwürfel wieder zufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Nudeln tropfnass direkt aus dem Topf zum Spitzkohl geben und alles gut vermengen.
Auf Teller anrichten, mit etwas Schnittlauch bestreuen und servieren.
Warum ihr unbedingt das Rezept ausprobieren müsst?
Schnell
Lecker
Einfach
Punktefreundlich
Auch vegetarisch möglich
Alltagstauglich
Perfektes Feierabendgericht
Herrlich Würzig
Eure Yvonne
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