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Ich hab da mal ein paar Muffins für euch. Schoko-Kirsch-Muffins mit Mandeln um genau zu sein. Kein Diätrezept, dafür aber super easy, schnell gemacht und mega lecker. Die Muffins sind – sollten sie tatsächlich so lange halten – auch nach zwei Tagen immer noch saftig und wunderbar fluffig.
Die Mandeln sorgen für etwas Biss und das Zimt für ein tolles Aroma. Na wie klingt das? Perfekt für eine schnelle Backaktion am Wochenende oder mal eben abends nach der Arbeit. Egal wann, ihr solltet es unbedingt mal ausprobieren. Ich backe die Muffins schon seit über 15 Jahren und bisher war jeder begeistert und wollte das Rezept haben. Sie sind aber auch unglaublich lecker und saftig und wirklich super schnell gemacht.
Und so wird´s gemacht:
Schoko-Kirsch-Muffins mit Mandeln
Zutaten (ca. 20 Stück)
Zutaten (ca. 20 Stück)
1 Glas Schattenmorellen
3 Eier
150g Margarine oder Butter
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Zimt
100g Schokotropfen
100g gehackte Mandeln
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen und den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eier mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und auf die Eimasse sieben. Kurz unterrühren. Mandeln, Schokotropfen und Kirschen miteinander vermischen und unter den Teig heben. In Muffinförmchen füllen und 20 – 25 Minuten backen.
Wer mag, kann die Muffins noch mit etwas geschmolzener Schokolade dekorieren. Aber sie schmecken auch ohne bombastisch.Einfach bisschen Puderzucker drauf und ihr werdet sie lieben.
Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
