Seit ich mit Weight Watchers (hier habe ich darüber berichtet) begonnen habe, überlege ich ständig, welches Gemüse ich in unseren Speiseplan einbauen soll. Dabei habe ich festgestellt, dass es irgendwie doch immer die gleichen Sorten sind, die auf unseren Tellern landen. Dazu gehören vor allem Möhren und Zucchini sowie Paprika, Spitzkohl und Kohlrabi. Damit ich allerdings nicht ständig das gleiche koche, versuche ich das Gemüse immer wieder neu zu kombinieren. Bei diesem Gericht wurden Möhren und Zucchini mit Mie-Nudeln gemischt, was uns sehr gut geschmeckt hat.

Zucchini-Möhren-Gemüse

Möhren und Zucchini werden in der Pfanne gedünstet und mit Mie-Nudeln und Sojasoße vermischt. Ein Gemüsegericht mit Mie-Nudeln, das sehr gut schmeckt und schnell fertig ist.

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Vorbereitungszeit 10

Koch- und Backzeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen Portionen

Kalorien 279 kcal

Zutaten

1 Zwiebel
200 g Möhren
250 g Zucchini
1 TL Olivenöl
90 g Mie-Nudeln
100 ml Wasser
4-5 EL Sojasoße
1 Prise Zucker
Salz

Anleitungen

Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhren dazugeben, kurz mitbraten, mit Salz und Zucker würzen, mit 50ml Wasser ablöschen und zugedeckt auf kleiner Flamme 5 bis 6 Minuten dünsten.
In der Zwischenzeit die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Zucchini und das restliche Wasser in die Pfanne geben und zugedeckt weitere 4 bis 5 Minuten dünsten.
Zum Schluss die abgetropften Nudeln zusammen mit der Sojasoße unterheben und etwas anbraten lassen. Ggf. noch ein bisschen Wasser zufügen. Mit Salz und Sojasoße abschmecken und servieren.

Notizen

5SP pro Person

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 279kcalKohlenhydrate: 48.4gProtein: 11.4gFett: 3.6g

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