Ich weiß gar nicht, ob ich Kürbis süß oder herzhaft lieber mag. Momentan landet bei jedem Einkauf Kürbis im Wagen. Dabei wechsle ich immer zwischen Spaghettikürbis und Hokkaido-Kürbis. Damit kann man den Speiseplan so schön variabel gestalten. Herzhaft mag ich den Hokkaido-Kürbis übrigens am liebsten in einem Curry mit Kartoffeln.

Kürbis-Zuckerschoten-Curry

Hokkaido-Kürbis, Zuckerschoten und Erbsen mit Möhren in einer hellen Soße aus Milch, Brühe und Café de Paris-Gewürz, mit Schinkenwürfeln angesetzt. Eine Kombination zum unbedingt Ausprobieren. Ohne Schinken wird sie vegetarisch.

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Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen 4 Portionen

Kalorien 199 kcal

Zutaten

  

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• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 75 g magere Schinkenwürfel optional
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 250 ml Milch
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Café de Paris-Gewürz oder Curry
• 100 g Zuckerschoten
• 300 g TK-Erbsen & Möhren

Anleitungen

 

• Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Jetzt Schinkenwürfel und Butter in einem Topf zerlassen und leicht anbraten.
• Mehl darüber stäuben und mit Milch sowie Brühe unter Rühren ablöschen. Mit Café de Paris würzen und den Kürbis zufügen. Auf kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen.
• Zuckerschoten sowie tiefgekühlte Erbsen & Möhren dazugeben und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  

Notizen

5 SP pro Portion 💜💙

Nährwerte

Portion: 1PortionKalorien: 199kcalKohlenhydrate: 20.7gProtein: 8.2gFett: 9.3g

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Nachdem uns diese Variante schon richtig gut geschmeckt hat, gab es kurze Zeit später ein Kürbis-Curry mit Zuckerschoten. Eine Kombination die ihr unbedingt mal probieren solltet. Wer möchte kann das Gericht auch vegetarisch zubereiten. Wer noch mehr Fleisch möchte, sollte die Variante mit Hackfleisch probieren.

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Wir hatten dazu Kartoffeln, aber auch Reis schmeckt gut. Ich liebe es, wenn man die Kartoffeln so richtig schön mit der Soße zermatschen kann.

Meistens gibt es bei uns auch gestampfte Kartoffeln. Nur für die Fotos lasse ich die Kartoffeln ganz 🙂

Welchen Kürbis esst ihr am liebsten? Mein Mann mag am liebsten Spaghettikürbis mit Carbonara. Okay die echte Carbonara mag er natürlich noch lieber 😉 Und wenn es nach meiner Tochter geht, sollte der Kürbis nur zu Kürbis-Bananen-Muffins verarbeitet werden 😉

Eure Yvonne

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