Dieses Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren schmeckt nach Sommer und Urlaub. Es ist herrlich cremig und erfrischend zugleich.
Nachtisch geht immer
Seit langer Zeit haben wir uns am 1. Mai mal wieder mit unseren Nachbarn getroffen. Zuerst machen wir immer eine Maitour mit dem Rad und dann wird gemeinsam gegrillt. Die Radtour haben wir in diesem Jahr ausgelassen, aber auf das Grillen wollten wir nicht verzichten. Jeder bringt immer etwas mit, so dass ein buntes Buffet zustande kommt. Neben Salat und Grillfleisch darf ein Nachtisch natürlich nicht fehlen. Also habe ich – neben dem Gurken-Apfel-Salat aus meinem Buch – noch dieses Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren mitgebracht.
Tiramisu mal anders
Damit sich auch Kinder und Schwangere das Dessert genießen können, habe ich mich gegen ein klassisches Tiramisu entschieden. Stattdessen hatte ich richtig Lust auf etwas sommerlich leichtes mit Erdbeeren. Für das gewisse Etwas sorgt die Kokosnote. Damit erinnert das Kokos-Tiramisu direkt an Urlaub in der Karibik.
So wird das Kokos-Tiramisu besonders lecker
Damit die Kokosnote gut durchkommt, habe ich für die Creme Kokosmilch und Kokosraspel verwendet. Zusätzlich werden die Löffelbiskuits noch in Kokosmilch getunkt, damit sie schön weich werden. Wer mag, kann das Kokos-Tiramisu noch mit Kokoslikör aufpeppen. Ich habe aus den oben genannten Gründen darauf verzichtet, könnte es mir aber gut darin vorstellen 😉
So wird es zubereitet
Das Kokos-Tiramisu wird wie jedes Tiramisu geschichtet. Zuerst eine Schicht getränkte Löffelbiskuits, dann die Creme und dann das Obst. Die Erdbeeren kannst du auch weglassen oder auch klein schneiden und direkt mit der Creme mischen. Alternativ passen sicherlich auch Mango oder Himbeeren. Je nachdem wie groß (und hoch) deine Form ist, bekommst du aus den Zutaten zwei oder drei Schichten.
Alternativen zum Kokos-Tiramisu
Du bist kein Freund von Kokos und suchst Alternativen? Kein Problem. Wie wäre es mit einem klassischen Erdbeer-Tiramisu? Oder einem Beeren-Tiramisu? Wenn du auf Kalorien achtest, kann ich dir das Bratapfel-Tiramisu empfehlen. Ansonsten schmeckt aber auch das Tiramisu-Eis sehr gut. Oder du probierst doch zuerst das Kokos-Tiramisu.
Und so wird´s gemacht:
Kokos-Tiramisu mit Erdbeeren
Ingredients
- 500 g Erdbeeren
- 200 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnefest
- 500 g Mascarpone
- 150 g Magerquark
- 150 g Zucker
- 120 g Kokosraspel
- 1 Dose Kokosmilch á 400ml
- 6 EL Milch oder Kokoslikör
- 25 – 30 Löffelbiskuits
Instructions
- Erdbeeren waschen, vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Sahne mit Sahnefest steif schlagen. Mascarpone, Magerquark und Zucker cremig rühren. 100g Kokosraspel und 150ml Kokosmilch dazugeben und unterrühren. Steif geschlagene Sahne unterheben.
- Restliche Kokosmilch mit Milch oder Kokoslikör verrühren. Etwa die Hälfte der Löffelbiskuits einzeln kurz in die Kokosmilch-Mischung tauchen und den Boden einer viereckigen Form damit auslegen. Die halbe Creme darauf verteilen und mit der Hälfte der Erdbeeren belegen. Eine weitere Schicht getunkter Löffelbiskuits und Creme darauf verteilen.
- Die restlichen Kokosraspel nach Belieben in einer Pfanne anrösten und auf der Creme verstreuen. Mit Erdbeerscheiben bedecken und mindestens 2 – 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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Deine Yvonne
Gestern nachgemacht, mit Blaubeeren und Kokossirup. So gut!
Oh das klingt ja auch sehr lecker!