Zartes Hähnchenfleisch, butterweiche Möhren und eine cremige Kokossoße machen mein Hähnchen in Möhren-Kokosrahm zu einem leckeren Mittagessen. Ingwer und Café-de-Paris-Gewürz sorgen für eine würzige Note, während die Kokosnuss-Kochcreme der Soße ihren milden Kokosgeschmack verleiht.
Früher habe ich gerne mit Kokosmilch gekocht und daraus mein Hähnchencurry zubereitet. Inzwischen verwende ich für solche Gerichte auch Kokosnuss-Kochcreme mit geringerem Fettanteil. Sie passt wunderbar zu diesem Rezept und sorgt für eine cremige Soße.
Das Hähnchen in Möhren-Kokosrahm steht nach etwa 30 Minuten auf dem Tisch. Dazu serviere ich Reis, der die Soße schön aufnimmt.
Hähnchen in Möhren-Kokosrahm
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 600 g Möhren
- 1 cm Ingwer
- 1 TL Öl hier: Kokosöl
- 2 TL Café de Paris
- 250 ml Kokosnuss-Kochcreme hier: Alpro Kokosnuss Cuisine
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Möhren waschen, schälen und in dünne Scheiben hobeln. Ingwer schälen und klein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten und mit 1 TL Café de Paris würzen. Herausnehmen und in Alufolie wickeln. Möhren in die Pfanne geben, evtl. 1 bis 2 EL Wasser und 1 TL Café de Paris zufügen und kurz andünsten. Alles mit 300ml Wasser und der pflanzlichen Kochcreme auffüllen, ordentlich salzen und 10 Min. garen.
- Fleisch mit Bratensaft zugeben, aufkochen lassen und weitere 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße die gewünschte Sämigkeit erreicht hat.
- Abschmecken und mit Reis servieren.
Notizen
Nährwerte
Das Hähnchen in Möhren-Kokosrahm ist schön zart, die Möhren butterweich und die Soße wunderbar cremig.
Warum Kokosnuss-Kochcreme statt Kokosmilch?
Für mein Hähnchen in Möhren-Kokosrahm verwende ich Kokosnuss-Kochcreme mit einem geringeren Fettanteil als klassische Kokosmilch. Sie sorgt trotzdem für eine cremige Soße und bringt einen milden Kokosgeschmack mit. Wenn du lieber Kokosmilch verwendest, kannst du diese ebenfalls nehmen. Je nach Fettgehalt wird die Soße dadurch etwas reichhaltiger und der Kokosgeschmack intensiver. Besonders gut harmoniert die Kokosnote mit der natürlichen Süße der Möhren und der leichten Schärfe des Ingwers.
Was passt zu Hähnchen in Möhren-Kokosrahm?
Zu meinem Hähnchen in Möhren-Kokosrahm passt Reis besonders gut. Ich hatte 5 EL gegarten Reis und eine Portion Hähnchen in Möhren-Kokosrahm für insgesamt 7 SP. Er nimmt die cremige Soße auf und ergänzt das zarte Fleisch und die weichen Möhren. Du kannst aber auch Basmatireis oder Jasminreis verwenden, wenn du eine etwas aromatischere Beilage möchtest.
Falls etwas übrig bleibt, kannst du das Gericht im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag vorsichtig aufwärmen. Sollte die Soße dabei zu dick geworden sein, kannst du etwas Wasser hinzufügen, bis sie wieder die gewünschte Konsistenz hat.
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Deine Yvonne
Empfohlene Beiträge
Danke für den Tipp mit der Kokosnuss-Kochcreme 🙂 Mir geht es mit der Kokosnussmilch genauso, seit WW vermeide ich sie lieber, obwohl sie doch so lecker schmeckt.