Cremiger Skyr trifft bei diesem Joghurt-Shake auf pürierte Erdbeeren und eine feine Vanillenote. Durch die zwei Schichten entsteht ein fruchtiger Erdbeer-Skyr-Shake, den du eiskalt genießen kannst. Die Kombination aus cremiger Vanilleschicht und kalten Erdbeeren passt besonders gut zu warmen Tagen. Für den Erdbeer-Joghurt-Shake brauchst du nur wenige Zutaten. Statt normalem Joghurt verwende ich Skyr, der von Natur aus eine dickere Konsistenz hat. So kannst du den Shake entweder trinken oder auch löffeln. Wie süß er wird, bestimmst du mit dem Vanillesirup selbst.
Joghurt-Shake mit Erdbeeren und Skyr
Zutaten
- 250 g TK-Erdbeeren
- 400 g Skyr
- 80 ml Milch
- Vanillesirup nach Belieben hier: light
Anleitungen
- 350 g Skyr mit 40 ml Milch cremig rühren. Mit Vanillesirup nach Geschmack süßen und auf zwei Gläser verteilen.
- Die Erdbeeren kurz antauen lassen und mit den restlichen 50 g Skyr und 40 ml Milch pürieren.
- Die Erdbeermischung auf die beiden Gläser verteilen und eiskalt genießen.
Notizen
5 SP pro Glas wenn man den Shake trinkt 💜💙💚
1 SP pro Glas wenn man den Shake löffelt 💜💙 3 SP 💚
Nährwerte
Warum Skyr für den Joghurt-Shake gut geeignet ist
Skyr ist deutlich fester als viele Naturjoghurts. Dadurch wird die helle Schicht schön cremig und die Erdbeerschicht bekommt ebenfalls eine dickflüssige Konsistenz. Die Milch sorgt dafür, dass sich der Skyr besser verrühren beziehungsweise pürieren lässt. Wenn du deinen Joghurt-Shake lieber trinken möchtest, kannst du ihn vor dem Genießen verrühren. Für eine dickere Konsistenz solltest du dagegen bei der angegebenen Milchmenge bleiben und die beiden Schichten löffeln.
Gefrorene Erdbeeren sorgen für eine kalte Fruchtschicht
Für meinen Joghurt-Shake verwende ich TK-Erdbeeren. Sie werden nur kurz angetaut und anschließend püriert. Dadurch bleibt die Erdbeerschicht schön kalt. Sind die Erdbeeren noch sehr hart, kann das Pürieren etwas schwieriger werden. Lass sie deshalb so weit antauen, dass dein Mixer sie gut zerkleinern kann. Wenn du sie vollständig auftauen lässt, wird die Fruchtschicht durch den austretenden Saft möglicherweise flüssiger.
So kannst du die Süße anpassen
Der Vanillesirup kommt bei diesem Rezept in die helle Skyrschicht. Ich habe dafür einen Light-Sirup verwendet. Wie viel du benötigst, hängt von deinem Geschmack und der Süßkraft des verwendeten Sirups ab. Da die Erdbeerschicht nicht zusätzlich gesüßt wird, kann sie je nach Erdbeeren etwas säuerlicher schmecken. Zusammen mit der süßen Vanilleschicht ergibt sich ein angenehmer Kontrast. Wenn du beide Schichten miteinander verrührst, verteilt sich die Vanillesüße im gesamten Shake.
Noch mehr kalte Getränke mit Früchten
Wenn du Lust auf weitere fruchtige Erfrischungen hast, probiere auch mein Slush-Eis Rezept. Das ist eine schöne Alternative, wenn du lieber etwas Eisiges genießen möchtest. Oder du bereitest meinen Pink Drink zu, der ebenfalls gut zu warmen Tagen passt.
Häufige Fragen zum Joghurt-Shake
Kann ich für den Joghurt-Shake auch frische Erdbeeren verwenden?
Grundsätzlich ja. Mit frischen Erdbeeren wird die Fruchtschicht allerdings weniger kalt und möglicherweise etwas flüssiger. Für eine ähnliche Konsistenz kannst du die frischen Erdbeeren vorher einfrieren.
Kann ich den Erdbeer-Joghurt-Shake vorbereiten?
Du kannst beide Schichten vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings verlieren die pürierten TK-Erdbeeren beim Stehen ihre eisige Konsistenz. Für das ursprüngliche Ergebnis solltest du den Shake deshalb möglichst frisch genießen.
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