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Wie schön ist es, wenn das ganze Haus nach Kuchen riecht. Das liebe ich beim Backen am meisten. Der Duft der durchs ganze Haus zieht. Und bei diesem Kirschkuchen haben die Mandeln besonders gut geduftet.
Ganz schlimm hingegen finde ich, wenn man dann noch warten muss, bis der Kuchen abkühlt. Zum Glück schmeckt der Kuchen auch lauwarm, so dass die Wartezeit nicht sehr lang ist.
Wenn ihr keine Kirschen mögt, könnt ihr diese natürlich durch anderes Obst ersetzen. Pflaumen, Äpfel oder Himbeeren könnte ich mir auch gut vorstellen. Zusammen mit den Mandeln ist der Teig einfach perfekt.
So richtig schön fluffig und knusprig zugleich.
Und so wird´s gemacht:
Kirschkuchen mit Mandeln
Zutaten
250ml Sahne
1 Pck. Vanillezucker
180g Zucker
4 Eier
400g Mehl
1 Pck. Backpulver
300g TK-Kirschen
80g Mandelblättchen
30g kalte Butter
1 EL brauner Zucker
Zubereitung
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Eier einzeln in eine Tasse schlagen, verquirlen und nacheinander zur Sahne geben. Dabei immer weiter rühren. Mehl mit Backpulver mischen und über die Sahne sieben. Nur gerade so lange einrühren, bis es nicht mehr sichtbar ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig darauf verteilen. Gefrorene Kirschen darauf legen und etwas eindrücken. Zum Schluss mit Mandeln und Zucker bestreuen und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
Abkühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.
Euch gefällt das Rezept oder ihr habt es sogar ausprobiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure Yvonne
Kirschkuchen mit Mandeln
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- 250ml Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 180g Zucker
- 4 Eier
- 400g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 300g TK-Kirschen
- 80g Mandelblättchen
- 30g kalte Butter
- 1 EL brauner Zucker
Instructions
Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Sahne mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Eier einzeln in eine Tasse schlagen, verquirlen und nacheinander zur Sahne geben. Dabei immer weiter rühren. Mehl mit Backpulver mischen und über die Sahne sieben. Nur gerade so lange einrühren, bis es nicht mehr sichtbar ist. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig darauf verteilen. Gefrorene Kirschen darauf legen und etwas eindrücken. Zum Schluss mit Mandeln und Zucker bestreuen und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene 25 - 30 Minuten backen. Evtl. zum Schluss mit Alufolie abdecken, damit die Mandeln nicht zu dunkel werden.
Ich finde auch, dass sie total lecker aussehen! Das Rezept hast du echt super umgesetzt! 😆 Und die lange Stehzeit scheint der Teig sehr gut überstanden zu haben… 😉
Ja da hast du Recht 😉