Schnelles Pfannenschaschlik mit Reis

Seit ich bewusster auf meine Ernährung achte, probiere ich viele neue Gerichte aus. Früher habe ich sehr oft alles in Sahne ertränkt 🙂 Inzwischen weiß ich gar nicht, wann ich das letzte Mal Sahne genutzt habe. Ich verwende jetzt viel lieber Frischkäse oder koche mit Milch. Auf der Suche nach Rezepten, stelle ich immer wieder erstaunt fest, wie lecker manche Gerichte schmecken, von denen ich es nie erwartet hätte. Besonders das Ofengemüse mit Hähnchen und die Kartoffel-Brokkoli-Pfanne mit Zitronendip haben meine Erwartungen um Längen übertroffen. Und auch dieses schnelle Pfannenschaschlik mit Reis hat mich positiv überrascht.

Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell gemacht und total unkompliziert.

Schnelles Pfannenschaschlik mit Reis
Zutaten (4 Portionen)
7 SP pro Portion 💚
6 SP pro Portion 💜💙
1 SP pro Portion mit Vollkornreis 💜

200g Langkornreis

600g Hähnchenbrustfilet

3 Paprika

1 große Zwiebel

1 TL Rapsöl

2 – 3 EL Paprika, edelsüß

Salz, Pfeffer

6 EL Ketchup (hier: kalorienreduziert)

8 EL Tomatenmark

1 EL Weißweinessig

500ml Wasser

Zuerst das Hähnchen in Streifen schneiden und mit Paprika und Salz würzen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
Zwiebel Paprika und Paprikapulver zufügen und im Bratensatz
andünsten. Ketchup, Tomatenmark, Wasser und Essig zugeben und auf mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Zum Schluss mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.

Eure Yvonne