Dieser zitronige Kuchen im Airfryer ist perfekt, wenn du spontan Lust auf etwas Süßes hast, aber nicht den großen Ofen anschalten möchtest. Der Teig ist schnell zusammengerührt, wunderbar saftig und bekommt durch den Zitronensaft eine frische, leichte Note. Ob du zum ersten Mal Kuchen backen im Airfryer ausprobierst oder schon Erfahrung mit Kuchen in der Heißluftfritteuse hast – dieses Rezept ist gelingsicher und ideal für kleine Portionen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Du brauchst keine Butter, kein langes Vorheizen und keine große Backform. Alles wird unkompliziert mit dem Schneebesen verrührt. Das Mineralwasser sorgt für eine lockere Struktur, das Öl hält den Kuchen saftig und die Zitrone bringt Frische ins Spiel. Besonders praktisch: Der Kuchen ist schneller fertig als viele klassische Ofenkuchen und perfekt für kleine Haushalte oder wenn Besuch spontan vor der Tür steht.
Zutaten für den Kuchen im Airfryer – kurz erklärt
Hinweis: Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Für den Teig:
- Mehl & Backpulver: Sorgen für Struktur und lockere Krume.
- Zucker & Vanillezucker: Für angenehme Süße und feines Aroma.
- Eier: Geben Stabilität und Volumen.
- Mineralwasser: Macht den Teig besonders fluffig.
- Sonnenblumenöl: Hält den Kuchen lange saftig.
- Zitronensaft: Für die frische, zitronige Note.
Für den Guss:
- Puderzucker: Bildet eine feine Glasur.
- Zitronensaft: Verstärkt das Aroma und sorgt für eine leicht säuerliche Frische.
Zitronenkuchen im Airfryer zubereiten
Schritt 1 – Teig rühren
Verrühre Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel. Gib Eier, Mineralwasser, Öl und Zitronensaft dazu und rühre alles mit einem Schneebesen glatt.
Schritt 2 – Backen in der Heißluftfritteuse
Lege eine kleine Backform oder eine tiefe Backpapiereinlage in den Korb der Heißluftfritteuse. Fülle den Teig hinein und backe ihn bei 170°C etwa 25–30 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe und decke ihn bei Bedarf gegen Ende leicht ab.
Schritt 3 – Glasieren
Verrühre Puderzucker mit Zitronensaft und verteile den Guss auf dem noch leicht warmen Kuchen.
Tipp: Lasse den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig auskühlen – so wird die Krume besonders stabil.
So kannst du den Kuchen im Airfryer abwandeln
- Beeren-Twist: Hebe ein paar Heidelbeeren oder Himbeeren unter den Teig.
- Orangen-Version: Tausche Zitrone gegen frisch gepressten Orangensaft.
- Extra saftig: Rühre einen Esslöffel Joghurt unter den Teig.
Noch mehr Backideen aus der Heißluftfritteuse
Wenn du gern im Airfryer backst, probiere unbedingt den Zimtschneckenkuchen aus dem Airfryer. Für schokoladige Momente ist der Lava Cake aus der Heißluftfritteuse perfekt. Auch die Schoko Muffins aus der Heißluftfritteuse sind schnell gemacht. Und wenn es richtig fix gehen soll, sind die Schnelle Zimtschnecken aus der Heißluftfritteuse eine tolle Idee.
5 Gründe für diesen zitronigen Airfryer Kuchen
- Schnell und unkompliziert zubereitet
- Perfekt für kleine Portionen
- Saftig und locker durch Mineralwasser
- Ideal, wenn der Backofen ausbleiben soll
- Gelingsicher auch für Anfänger
FAQ zum Kuchen im Airfryer
Kann ich jede Backform verwenden?
Sie sollte hitzebeständig sein und in deinen Airfryer-Korb passen.
Warum wird mein Kuchen oben zu dunkel?
Decke ihn gegen Ende locker mit Backpapier oder Alufolie ab.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, dann musst du in zwei Durchgängen backen oder eine größere Form verwenden, sofern sie hineinpasst.
Zitroniger Kuchen im Airfryer
Kochutensilien
Zutaten
Teig:
- 150 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 75 ml Mineralwasser
- 75 ml Sonnenblumenöl
- Saft von 1 Zitrone
Guss:
- 150 g Puderzucker
- 1 – 2 TL Zitronensaft
Anleitungen
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, Wasser, Öl und Zitronensaft dazugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Eine kleine Backform oder eine tiefe Backpapiereinlage in den Korb der Heißluftfritteuse legen. Teig hineinfüllen. Im Backmodus bei 170°C 25 – 30 Minuten backen. Evtl. am Ende etwas abdecken. Stäbchenprobe machen und herausholen.
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen.
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Deine Yvonne
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