Wenn es draußen kühler wird, gibt es nichts Besseres als eine cremige Blumenkohl Kartoffel Suppe. Dieses Rezept kombiniert zarten Blumenkohl mit sämigen Kartoffeln und einer feinen Mehlschwitze. Die Suppe ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit Bratwurstklößchen oder Würstchen verfeinert werden. Sie ist perfekt für ein leichtes Abendessen oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen.
Warum Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln?
Die Kombination von Blumenkohl und Kartoffeln ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch wunderbar sättigend. Kartoffeln verleihen der Suppe eine natürliche Cremigkeit, während der Blumenkohl für eine leichte, feine Note sorgt. Besonders praktisch: Die Suppe ist schnell gemacht und lässt sich vielseitig abwandeln. Ob als vegetarische Mahlzeit oder mit Wiener Würstchen – diese Blumenkohl Kartoffel Suppe passt zu jeder Gelegenheit. Alternativ kann ich dir aber auch die Möhren-Linsen-Suppe, die Süßkartoffel-Kokos-Suppe oder die Kohlrabicremesuppe empfehlen.
Abwandlungen und zusätzliche Zutaten
Dieses Rezept für Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln lässt sich nach Belieben abwandeln. Du kannst die Suppe zum Beispiel mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch verfeinern. Wenn du es herzhaft magst, sind Wiener Würstchen oder frische Bratwurstbällchen eine tolle Ergänzung. Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du auch etwas Sahne oder Crème fraîche zur Suppe hinzufügen. So wird sie noch gehaltvoller und ideal für kühle Herbst- und Winterabende.
Tipps für das perfekte Ergebnis
Damit deine Blumenkohl Kartoffel Suppe richtig cremig wird, ist das Pürieren entscheidend. Püriere einen Teil des Gemüses direkt in der Suppe, aber achte darauf, dass noch genug Stückchen übrig bleiben, um der Suppe Biss zu geben. Wenn du es lieber feiner magst, kannst du auch alles glatt pürieren. Wichtig ist, dass die Flüssigkeit, die du beim Abgießen des Gemüses auffängst, später für die perfekte Konsistenz sorgt. So vermeidest du, dass die Suppe zu dick oder zu dünn wird.
Zutaten für die Blumenkohl Kartoffel Suppe
Für 4 Portionen dieser leckeren Suppe brauchst du die folgenden Zutaten:
- Blumenkohl: Er gibt der Suppe ihren feinen Geschmack und wird zart gekocht.
- Kartoffeln: Machen die Suppe sämig und sättigend.
- Butter und Mehl: Für die Mehlschwitze, die der Suppe eine cremige Basis verleiht.
- Milch: Bringt zusätzliche Cremigkeit und rundet den Geschmack ab.
- Brühe: Verleiht der Suppe Würze und Tiefe.
- Petersilie: Für die frische Note am Ende, je nach Belieben.
- Wiener Würstchen oder grobe Bratwurst: Optional, für eine herzhafte Ergänzung.
Zubereitung der Blumenkohl Kartoffel Suppe
Die Zubereitung ist ganz einfach und in nur wenigen Schritten hast du eine wärmende Suppe auf dem Tisch:
Schritt 1: Gemüse kochen
Schäle die Kartoffeln, würfle sie und koche sie in ausreichend Salzwasser etwa 15 Minuten. In der Zwischenzeit den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Gib ihn mit der Brühe zu den Kartoffeln und koche alles weitere 5–7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Gieße alles ab und fange dabei 1,5 Liter der Kochflüssigkeit auf.
Schritt 2: Suppe binden
Schmelze in einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und schwitze es 2–3 Minuten an. Rühre nun die Milch und die aufgefangene Kochflüssigkeit unter ständigem Rühren ein und lasse alles aufkochen. Lass die Suppe 5–10 Minuten köcheln.
Schritt 3: Pürieren und servieren
Gib einen Teil des gekochten Gemüses in die Suppe und püriere es, bis sie schön cremig ist. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab. Füge das restliche Gemüse hinzu und erwärme es. Bestreue die Suppe vor dem Servieren nach Belieben mit Petersilie.
5 Gründe für diese Blumenkohl Kartoffel Suppe
- Schnell und einfach: Diese Suppe ist in weniger als 30 Minuten fertig.
- Cremig und leicht: Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz.
- Vielseitig: Du kannst die Suppe nach Belieben anpassen, z.B. mit Würstchen oder extra Kräutern.
- Sättigend: Die Kartoffeln machen die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit.
- Perfekt für kalte Tage: Wärmend, herzhaft und ideal für Herbst und Winter.
Probiere diese Blumenkohl Kartoffel Suppe aus und genieße eine leckere und wärmende Mahlzeit, die perfekt für jede Gelegenheit ist!
Blumenkohl Kartoffel Suppe
Zutaten
- 1 großer Blumekohl
- 600 g Kartoffeln
- 2 EL Butter (30g)
- 2 EL Mehl (30g)
- 300 ml Milch
- 1 EL gekörnte Brühe
nach Belieben:
- Petersilie
- frische grobe Bratwurst oder Wiener Würstchen
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, würfeln und in ausreichend Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit den Blumenkohl waschen un in kleine mundgerechte Röschen teilen. Zusammen mit der Brühe zu den Kartoffeln geben und weitere 5 – 7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse den gewünschten Biss hat. Alles abießen und dabei 1,5 Liter Flüssigkeit auffangen.
- Den Topf wieder auf die Herdplatte stellen und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl dazugeben, anschwitzen und 2 – 3 Minuten aufschäumen lassen. Milch und anschließend die aufgegangen Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dazugeben.
- Alles aufkochen lassen und 5 – 10 Minuten köcheln lassen. Einen Teil vom Gemüse dazugeben und pürieren. Jetzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das restliche Gemüse zufügen und darin erwärmen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
- Wer möchte, kann noch Wiener Würstchen oder frische grobe Bratwurst in Bällchen hineingeben und kurz mitkochen.
Nährwerte
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