Ein weihnachtlicher Käsekuchen ist genau das Richtige für die Adventszeit! Dieser Käsekuchen bringt alles mit, was du dir für die Festtage wünschst: Ein knuspriger Spekulatiusboden, eine cremige Käsefüllung und ein weihnachtliches Bratapfel-Topping. Der warme Geschmack der Spekulatius-Kekse und die fruchtige Note der Äpfel machen diesen Kuchen zum perfekten Begleiter für winterliche Kaffeerunden oder das große Festessen.
Warum dieser Käsekuchen so besonders ist
Der leckere Spekulatiusboden, die cremige Füllung und das aromatische Apfeltopping machen diesen Kuchen zu einem echten Festtags-Highlight. Das Rezept kombiniert die Süße des Apfel-Toppings mit der cremigen Käsefüllung und der weihnachtlichen Note der Spekulatius-Kekse – ein wahrer Genuss für die Weihnachtszeit! Die Äpfel, die hier sowohl in der Füllung als auch im Topping verwendet werden, verleihen dem Käsekuchen eine leichte Fruchtigkeit, die perfekt mit der Sahne-Mascarpone-Mischung harmoniert.
Weihnachtlicher Käsekuchen mit einfachen Zutaten
Für diesen weihnachtlichen Käsekuchen mit Spekulatiusboden benötigst du folgende Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du am Ende in der Rezeptkarte.
Für den Boden:
Spekulatius und Butter: Die perfekte Basis für den weihnachtlichen Geschmack.
Für die Käsecreme:
Frischkäse, Quark und Schmand: Sorgen für eine besonders cremige Konsistenz.
Zucker, Vanillezucker und Speisestärke: Verfeinern die Creme und geben die nötige Festigkeit.
Äpfel: Geben der Käsefüllung eine fruchtige Note und ergänzen das Topping.
Für das Bratapfel-Topping:
Äpfel, Apfelsaft, Zucker und Zimt: Schaffen das fruchtig-süße Topping mit Bratapfelaroma.
Vanillepuddingpulver: Sorgt dafür, dass das Topping schön fest wird.
Weihnachtlicher Käsekuchen – Schritt für Schritt
Schritt 1: Boden vorbereiten und vorbacken
Heize den Backofen auf 175°C vor. Zermahle die Spekulatius in einer Küchenmaschine oder zerbrösele sie in einem Beutel mit einem Nudelholz. Vermische die Krümel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform. Backe den Boden 15 Minuten vor.
Schritt 2: Käsecreme und Apfelfüllung zubereiten
Während der Boden vorbackt, verrühre Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke zu einer glatten Creme. Schäle die Äpfel, schneide sie klein und verteile die Creme auf dem Boden. Gib die Apfelstücke darauf und backe den Kuchen 50–60 Minuten.
Schritt 3: Topping kochen und auftragen
Schäle und würfle die Äpfel für das Topping. Koche sie mit Zucker, Zimt und 250 ml Apfelsaft 8–10 Minuten. Rühre den restlichen Apfelsaft mit dem Vanillepuddingpulver an und gib ihn zur Apfelmischung. Kurz aufkochen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
So wird dein weihnachtlicher Käsekuchen perfekt
- Gut auskühlen lassen: Der Käsekuchen sollte vollständig abkühlen, bevor das Topping daraufkommt. So bleibt die Creme schön stabil.
- Weihnachtliche Dekoration: Mit einer Prise Zimt und ein paar Spekulatius-Krümeln kannst du den Kuchen vor dem Servieren dekorieren.
- Serviervorschlag: Das Topping kann bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt serviert werden – für jeden Geschmack genau das Richtige!
5 Gründe, warum du diesen Bratapfel Käsekuchen lieben wirst
- Festliches Aroma: Der Spekulatiusboden und die Bratapfelnote machen diesen Kuchen zum perfekten Weihnachtsgebäck.
- Einfach und cremig: Die Käsecreme gelingt schnell und sorgt für eine zart-cremige Konsistenz.
- Saftig und fruchtig: Durch die Äpfel erhält der Kuchen eine leichte Fruchtigkeit.
- Perfekt für Gäste: Ein festlicher Kuchen, der sich gut vorbereiten lässt und deine Gäste begeistert.
- Besondere Kombination: Käsekuchen trifft auf weihnachtliche Gewürze – eine harmonische Mischung.
Backe diesen weihnachtlichen Käsekuchen mit Bratapfel und Spekulatiusboden und verwöhne deine Liebsten in der Adventszeit mit einem besonders festlichen Dessert! Falls du noch mehr festliche Kuchen und Torten ausprobieren möchtest, empfehle ich auch den Spekulatius Apfelkuchen, den cremigen Zimtschnecken Cheesecake oder die no-bake Spekulatius Mandarinen Torte.
Weihnachtlicher Käsekuchen mit Bratapfel
Zutaten
Boden:
- 200 g Spekulatius
- 75 g Butter
Creme:
- 600 g Frischkäse
- 150 g Quark
- 200 g Schmand
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 30 g Speisestärke
- 2 Äpfel
Topping:
- 500 g Äpfel
- 25 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver zum Kochen
Anleitungen
- Backofen auf 175°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Spekulatius in einer Küchenmaschine fein mahlen. Zur Not kann man die Kekse auch in einen Gefrierbeutel legen, verschließen und mit einem Nudelholz zerkrümeln. Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen. Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darin verteilen und gut fest drücken. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Frischkäse, Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Sahne, Milch und Speisestärke glatt rühren. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Füllung auf den Boden geben und die Apfelstücke darauf verteilen. Im Ofen weitere 50 – 60 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für das Topping Äpfel schälen und klein schneiden. Zucker, Zimt, 250ml Apfelsaft und Apfelstücke in einen Topf geben und 8 – 10 Minuten köcheln, bis der Apfel weich ist. Restlichen Apfelsaft mit Puddingpulver mischen und dazugeben. Kurz aufkochen und anschließend auf dem Käsekuchen verteilen.
- Abkühlen lassen und servieren.
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Deine Yvonne
Oberlecker und sehr einfach 🙂
Freut mich Lisa!
Liebe Grüße
Yvonne