Ihr merkt sicherlich an meinen Rezepten, dass es hier immer wieder ähnliche Gerichte gibt. Schmeckt mir etwas gut, dann habe ich tausend Ideen was man sonst noch daraus machen kann. Deshalb gab es hier in letzter Zeit auch öfter Hackbällchen 😉 Ebenfalls begeistert bin ich momentan von Mie Nudeln. Damit kann so viel machen und die asiatische Nudelpfanne war erst der Anfang. Inzwischen habe ich schon wieder eine neue Variante zubereitet, die ich euch wärmsten empfehlen kann:

Diese Gemüsepfanne kommt allerdings vegetarisch daher und wird mit Sesam getoppt. 

Und so wird´s gemacht:

Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam
Zutaten (3 Portionen)
10 SP pro Portion 💜💙💚

1 EL Sesam 
250g Mie-Nudeln
500g Brokkoli
200g Zuckerschoten
1 – 2 Möhren
1 – 2 Paprika  

Marinade:
10 – 12 EL Sojasoße
10 EL Wasser (ggf. auch mehr)
3 EL Balsamico
1 – 2 TL Speisestärke
1 TL Zucker 
1 TL Ingwer
optional: Knoblauch, Chilli    
1 TL Öl zum Braten

Zubereitung

Asiatische Gemüsepfannen gehen eigentlich ganz schnell, wenn man nicht das Gemüse erstmal putzen und klein schneiden müsste 😉 Also fangen wir damit auch an und waschen das ganze Gemüse. Der Brokkoli muss in kleine Röschen geteilt und die Paprika in Streifen geschnitten werden. Die Zuckerschoten quer halbieren oder dritteln (je nachdem, wie groß eure Schoten sind). Jetzt muss nur noch die Möhre geschält und in kleine Stifte geschnitten werden. Damit wäre das Gemüse fertig und wir können uns der Soße widmen. Dafür einfach alle Zutaten mit dem Schneebesen verquirlen. Die Sesam-Samen müssen nur noch im Wok angeröstet werden. Sobald sie braun sind, herausnehmen und beiseite stellen. 

Jetzt etwas Öl im Wok erhitzen und das Gemüse nacheinander darin anbraten. Zuerst die Zuckerschoten, nach 2 Minuten Brokkoli und Möhren und nach weiteren 2 Minuten die Paprika. Auf mittlerer Hitze 8 – 10 Minuten braten und immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sobald das Gemüse den gewünschten Biss hat, Marinade und Nudeln zugeben. Alles gut vermischen und weitere 2 – 3 Minuten unter Rühren braten. Wenn die Soße nicht ausreicht, könnt ihr nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Wer mag, kann das Wasser auch mit etwas Ketchup oder Sweet Chilli Soße mischen 😉

Auf Tellern servieren, großzügig mit dem Sesam bestreuen und genießen! 

Natürlich könntet ihr dazu auch Fleisch anbraten oder ein Stück Lachs servieren. Aber die vegetarische Variante ist an sich schon so lecker, dass ich persönlich nichts vermisst habe 🙂

Eure Yvonne

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Asiatische Gemüsepfanne mit Sesam

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Serves: 3

Ingredients

• 1 EL Sesam
• 250g Mie-Nudeln
• 500g Brokkoli
• 200g Zuckerschoten
• 1 - 2 Möhren
• 1 - 2 Paprika
• Marinade:
• 10 - 12 EL Sojasoße
• 10 EL Wasser (ggf. auch mehr)
• 3 EL Balsamico
• 1 - 2 TL Speisestärke
• 1 TL Zucker
• 1 TL Ingwer
• optional: Knoblauch, Chilli
• 1 TL Öl zum Braten

Instructions

1

Asiatische Gemüsepfannen gehen eigentlich ganz schnell, wenn man nicht das Gemüse erstmal putzen und klein schneiden müsste 😉 Also fangen wir damit auch an und waschen das ganze Gemüse. Der Brokkoli muss in kleine Röschen geteilt und die Paprika in Streifen geschnitten werden. Die Zuckerschoten quer halbieren oder dritteln (je nachdem, wie groß eure Schoten sind). Jetzt muss nur noch die Möhre geschält und in kleine Stifte geschnitten werden. Damit wäre das Gemüse fertig und wir können uns der Soße widmen. Dafür einfach alle Zutaten mit dem Schneebesen verquirlen. Die Sesam-Samen müssen nur noch im Wok angeröstet werden. Sobald sie braun sind, herausnehmen und beiseite stellen.

2

Jetzt etwas Öl im Wok erhitzen und das Gemüse nacheinander darin anbraten. Zuerst die Zuckerschoten, nach 2 Minuten Brokkoli und Möhren und nach weiteren 2 Minuten die Paprika. Auf mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten braten und immer wieder umrühren. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Sobald das Gemüse den gewünschten Biss hat, Marinade und Nudeln zugeben. Alles gut vermischen und weitere 2 - 3 Minuten unter Rühren braten. Wenn die Soße nicht ausreicht, könnt ihr nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Wer mag, kann das Wasser auch mit etwas Ketchup oder Sweet Chilli Soße mischen 😉

3

Auf Tellern servieren, großzügig mit dem Sesam bestreuen und genießen!

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