Brötchensonne und ein Grillspecial

Aus
gegebenem Anlass – den sommerlichen Temperaturen – gibt es am
heutigen Bread Baking (Fri)day zusätzlich zum „Brot“-Rezept noch
ein kleines Grillspecial, damit ihr für das (Grill-)Wochenende gerüstet
seid 😉

Den
Anfang macht natürlich das „Brot“, welches gar kein Brot ist,
sondern eine Brötchensonne, die man hervorragend als Grillbeilage
reichen kann. Der Aufwand hält sich in Grenzen und geschmacklich sind
die Minibrötchen einfach super!

Zutaten Brötchensonne (mit ca. 24 Minibrötchen)

½ Würfel Hefe

250ml lauwarmes Wasser

½ TL Zucker

500g Weizenmehl

1 TL Salz

4 EL Olivenöl

1 Ei

1 EL Milch

Sonnenblumenkörner und
Sesam

Zubereitung

Die Hefe zusammen mit
dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl
dazugeben und zu einem Teig kneten. Mit einem Küchenhandtuch
abdecken und an einem warmen Ort (Bettdecke) etwa 30 Minuten gehen
lassen. Danach auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte mit den
Händen gut durchnkneten. Nun den Backofen auf 200°C (Ober- und
Unterhitze) vorheizen. Aus dem Teig ca. 40g schwere Teigstücke
abwiegen und zu Kugeln formen. Diese in eine mit Backpapier belegte
Springform oder Tarteform nebeneinander legen. Ei und Milch
verquirlen und die Brötchen damit einpinseln. Nun nach Wunsch die
Körner (hier: Sonnenblumenkörner und Sesam) darauf verteilen und
ca. 25 – 30 Minuten backen. 

Passend dazu möchte ich
euch noch drei Dips präsentieren, die man wunderbar mit der 

Brötchensonne oder Baguette kombinieren kann 😉

Den Anfang macht ein
Thunfisch-Dip, der bei allen gut ankommt, die Thunfisch mögen:

Zutaten Thunfisch-Dip

200g Frischkäse

200g Schmand

1 Pck. TK-Kräuter

1 Dose Thunfisch in Öl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Thunfisch abtropfen
lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Schmand und Frischkäse zufügen und mit dem Thunfisch vermischen.
Kräuter ebenfalls unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor kurzem hatte ich
keinen Frischkäse zu Hause und haben diesen einfach weg gelassen.
Funktioniert genauso gut 😉 

Der Kräuter-Quark-Dip ist bei mir ein Allround-Talent, den ich auch gerne zu Kartoffelpuffern oder zum Faltenbrot esse:

Zutaten
Kräuter-Quark-Dip

250g Maqerquark

100g Schmand oder Creme
fraîche

2 – 3 TL TK-Kräuter

1 handvoll frischer
Schnittlauch

Salz, Pfeffer

evtl. Kräutersalz

Zubereitung

Magerquark und Schmand
cremig rühren. TK-Kräuter und Schnittlauch in feinen Röllchen
untermischen. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Kräutersalz abschmecken.
Fertig 😉

Wenn ihr den Schmand durch
Joghurt ersetzt, habt ihr eine etwas leichtere Variante, die
ebenfalls gut schmeckt!

Den Datteldip habe
ich das erste Mal bei einem Treffen bei Lisa von Liz&Jewels (hier
habe ich schon mal davon berichtet) gegessen. Mona vom 180°Salon
hatte ihn mitgebracht und alle waren begeistert.
Inzwischen habe ich den Datteldip schon mehrmals (wie man an den unterschiedlichen Fotos erkennt) gemacht und jeden
davon überzeugen können. 

Er schmeckt auch wunderbar zu einem frischgebackenem Brot 😉

Zutaten Dattel-Dip

100g getrocknete Datteln

3 – 4 Frühlingszwiebel

3 (oder 4) milde Peperoni
aus dem Glas

200g Frischkäse

100g Schmand

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Datteln, Frühlingszwiebel
und Peperoni im Mixer zerkleinern. Frischkäse und Schmand zufügen
und alles kurz durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die
Schärfe könnt ihr selber bestimmen, in dem ihr mehr oder weniger
Peperoni verwendet 😉

Und weil bei mir zum
Grillen immer ein Salat dazugehört, zeige ich euch heute noch einen
meiner Lieblings-Grill-und-Partysalate:

Das Rezept für diesen
Salat hatte meine Freundin vor Jahren mal aus einem Flyer von Miracel
Whip mitgebracht und seither kommt er bei uns regelmäßig auf den
Tisch. Egal wann ich diesen Salat mache, er wird immer restlos
aufgegessen und von allen hochgelobt 😉

Zutaten Nudelsalat mit
Röstgemüse

250g Penne

100 – 150g
Serrano-Schinken

1 rote Zwiebel

200g Cocktail-Tomaten

1 Zucchini

3 EL Miracel Whip Balance

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Backofen auf 180°C
(Ober- und Unterhitze) vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung
bissfest garen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in grobe
Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Rauten schneiden. Tomaten
ebenfalls waschen. Alles auf mehrere mit Backpapier belegte Bleche
verteilen und nacheinander ca. 15 Minuten im Ofen rösten. Den
Schinken ebenfalls auf einem Blech verteilen und im Backofen knusprig
rösten. Sobald alle Zutaten abgekühlt sind, miteinander in einer
großen Schüssel mischen. Miracel Whip kurz vor dem Servieren
untermischen und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Vegetarier können den Schinken natürlich weg lassen, allen anderen kann ich nur raten: je mehr, desto besser 😉 Gerade durch den knusprigen Schinken wird der Salat besonders lecker!!

Ich hoffe, dass ich euch
jetzt nicht erschlagen habe 😉 

Aber nun seid ihr für die Grillsaison und die – hoffentlich andauernden –
sommerlichen Temperaturen gut gerüstet!

Eure Yvonne