Erinnert ihr euch noch an dieses Faltenbrot? Es war der Renner im Sommer 😉 Auf jeder Grillparty musste es gemacht und/oder mitgebracht werden. Als ich es eines Tages spontan machen wollte und weder frische Hefe noch Milch im Haus hatte, musste ich auf eine andere Variante zurückgreifen, die ich euch heute vorstellen möchte. Nur für den Fall, dass ihr auch mal keine frische Hefe und Milch im Haus habt 😉 Der Teig muss zwar etwas länger ruhen, aber es lohnt sich:
Mini-Faltenbrote mit zweierlei Füllung
Gefaltete Hefeteigstreifen aus der Muffinform, die eine Hälfte mit Speck, Kräuterbutter und Parmesan, die andere mit Pesto und Käse. Die Variante für Tage ohne frische Hefe und Milch im Haus, der Teig ruht länger, aber es lohnt sich.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 2 Stunden 5 Minuten Ruhezeit.
Teig
- 1,5 Pck Trockenhefe
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 750 g Mehl
- 2 TL Salz
- 50 ml Olivenöl
Füllung
- 125 g Speckwürfel
- 100-200 g geriebener Käse oder Parmesan
- Kräuterbutter
- Pesto
Anleitungen
- Trockenhefe im Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen. Mehl in einer Schüssel mit Salz vermischen. Hefe und Öl zufügen und alles gründlich zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde stehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Speckwürfel knusprig anbraten und abkühlen lassen.
- Den aufgegangenen Hefeteig halbieren und die erste Hälfte auf einer gut bemehlte Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Nach Belieben belegen, zum Beispiel einen Teil mit Speck, Kräuterbutter und Parmesan, die andere Hälfte mit Pesto bestrichen und mit geriebenem Käse (Mozzarella) bestreut.
- Dann wird der Teig in 4cm breite Streifen geschnitten, wie eine Mundharmonika gefaltet und in eine Muffinform gesteckt. Den Vorgang solange wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
- Danach nochmals für eine Stunde abgedeckt gehen lassen. Kurz vorher den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und dann etwa 35 bis 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Verzehr etwas abkühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 345kcalKohlenhydrate: 39gProtein: 9.7gFett: 15.2g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Und weil meine kleine Assistentin so fleißig beim Dekorieren geholfen hat, muss ich euch diese Fotos natürlich auch noch zeigen 😉
Ist sie nicht süß?
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Hallo, liebe Yvonne …
Danke auch hier noch einmal! Ich habe mir das Rezept gleich abgespeichert und werde es in den nächsten Tagen ganz sicher nachmachen!
Übrigens … die kleine Maus ist zum Niederknien süß!!!
Ganz liebe Grüße …*Angela*…
Aber Hallo, deine Seite ist super. Die Brote probier ich auf jeden Fall aus.
Freue mich noch auf viele Experimente aus deiner Küche.
Schönen Abend noch.
Gabi
Liebe Yvonne,
diese Faltenbrötchen sind ja mal total niedlich!
Könnte mir sie auch gut als Beigabe zum Fingerfood-Buffet vorstellen 🙂
Liebe Grüße,
Bettina von homemade and baked
Die Faltenbrötchen sehen hübsch aus, die will ich ausprobieren.
Falten will ich sie allerdings wie eine Ziehharmonika, meine Mundharmonikas lassen sich nicht falten 😉
liebe Grüße
Christa