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Wer mir auf Facebook folgt, der hat durfte schon rätseln, was ich aus diesen Zutaten gebacken habe.
Es ist ein Caramel-Coffee-Cheesecake, den ich bei Kamafoodra entdeckt und wie folgt abgewandelt habe.
Caramel-Coffee-Cheesecake
Käsekuchen auf einem Boden aus Vollkornkeksen und Walnüssen, mit Frischkäse, Karamellcreme und Eiskaffeepulver gefüllt und mit saurer Sahne und Karamellstreifen überzogen. Der Cheesecake schmeckt total lecker nach Karamell und Kaffee.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 4 Stunden 10 Minuten Ruhezeit und muss zusätzlich über Nacht ruhen.
Für den Boden
- 200 g Hobbits-Vollkornkekse
- 30 g Walnüsse
- 50 g Butter
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Caramelcreme (z.B. von Bonne Maman) + 2 EL
- 3 Eier
- 4 TL Eiskaffepulver
- 1,5 EL Speisestärke
Für das Topping
- 150 g Saure Sahne
- 3 TL Puderzucker
- 4-5 TL Caramelcreme
Anleitungen
- Ofen auf 180° vorheizen. Zuerst den Boden herstellen, dafür zuerst die Kekse und dann die Walnüsse im Mixer fein mahlen, Butter in einem Topf schmelzen und gut mit den Krümeln vermengen. Die Masse in eine runde Springform (26cm) geben, gleichmäßig verteilen und gut festdrücken.
- Auf der mittleren Schiene für ca. 5 Minuten backen, danach 10 Minuten abkühlen lassen.
- In der Abkühlzeit die Creme für die Füllung zubereiten: Frischkäse, Caramelcreme und das Eiskaffeepulver ca. 30 Sekunden gut verrühren.
- Danach ein Ei nach dem anderen kurz hinzufügen. Ganz am Schluss die Speisestärke unterrühren und darauf achten, dass alles so kurz wie möglich gerührt wird. Es sollte nicht zu viel Luft in die Masse eingearbeitet werden.
- Die Masse auf dem abgekühlten Boden verteilen und wieder in den immer noch auf 180° geheizten Ofen schieben und ca. 55 bis 60 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Puderzucker verrühren. Caramelcreme für 10 bis 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, damit sie flüssig wird. Den Kuchen herausholen, mit der sauren Sahne schnell bestreichen, und mit der flüssigen Caramelcreme überziehen, so dass ein Streifenmuster entsteht.
- Nochmals für 5 bis 10 Minuten backen, dann den Kuchen 3 bis 4 Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach einige Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1StückKalorien: 359kcalKohlenhydrate: 28gProtein: 7gFett: 23.5g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Eier
Ich bin eigentlich nicht so ein Käsekuchen-Fan, aber dieser Cheesecake schmeckt total lecker nach Karamell und Kaffee. Eine unschlagbare Kombination 🙂
Und da die liebe Julia von Julia´s Sweet Bakery für ihr Blogevent „Sweet Dreams“ sucht, möchte ich ihr diesen Traum von einem Käsekuchen nicht vorenthalten 🙂
Eure Yvonne
Das ist ja auch spannend, dass sich unsere Geschmäcker da schonwieder treffen 🙂 Dein Cheesecake sieht superlecker aus, wie einem amerikanischen Coffeeshop entsprungen!
Ich für meinen Teil liebe ja Cheesecakes und kann nicht genug davon bekommen. Die Kalorien darin halten mich aber dann meist vom Fressgelage ab!
Alles Liebe,
Conny
Hallo Conny,
danke für das Kompliment 🙂
Lieben Gruß
Yvonne