Diesen Monat muss ich mal wieder in meine Trickkiste greifen, um ein Rezept für Claras neueste “Ich backs mir“-Runde beisteuern zu können. Denn obwohl bei uns mindestens einmal in der Woche Brot gebacken wird, habe ich es nicht geschafft, ein neues Rezept auszuprobieren. Hier wird halt viel zu gerne das No Knead Brot gegessen. Zum Glück schlummern auf meiner Festplatte immer noch ein paar unveröffentlichte Rezepte, die dann bei passender Gelegenheit hervorgeholt werden. So wie diese Quarkbrötchen, die ganz ohne Hefe auskommen und sowohl süß, als auch herzhaft sehr lecker sind:

Vor allem die Schokobrötchen waren hier sehr beliebt und schmeckten
auch am nächsten Tag sehr gut. Die Pizzabrötchen hingegen, die mit Käse
und Röstzwiebeln zubereitet werden, schmecken frisch am besten und
eignen sich auch wunderbar als Beilage zu einer leckeren Suppe.

Und so wirds gemacht:

Den Backofen auf 175°C
(Ober- und Unterhitze) vorheizen. Magerquark mit Milch und
Sonnenblumenöl verrühren. (Evtl. das Ei zufügen). Mehl, Backpulver
und Salz mischen, darüber sieben und kurz verkneten, bis sich alle
Zutaten vermischt haben und der Teig krümelig ist. Wenn man – so
wie ich – beide Varianten gleichzeitig backen möchte, dann sollte
man an dieser Stelle den Teig halbieren.

Die Quarkbrötchen können natürlich nach Belieben verändert werden. Versucht doch mal Rosinen, getrocknete Tomaten oder Äpfel.

Und für welche Variante schlägt euer Herz?

Weitere Brot & Brötchen-Rezepte findet ihr wie immer hier:

Eure Yvonne