Blätterteig-Hackfleisch-Strudel mit Käse

Letzte Woche war ich auf der Suche nach einem Rezept, um Blätterteig zu verarbeiten. Ich hatte mal wieder ein Doppelpack gekauft, ohne zu wissen, was ich damit machen möchte. Dann liegt der Teig so lange im Kühlschrank, bis das Mindesthaltbarkeitsdatum immer näher rückt und ich spontan daraus Apfel-Blätterteig-Schnitten, eine Zwetschgen-Tarte oder Schoko-Blätterteig-Gebäck mache machen muss. Dieses Mal wollte ich den Blätterteig allerdings herzhaft zubereiten und bin bei der Suche nach Ideen auf diesen Hackfleisch-Strudel gestoßen. Das Rezept klang gut und wurde etwas abgewandelt direkt ausprobiert. Dabei heraus gekommen ist dieser Blätterteig-Hackfleisch-Strudel mit Paprika und Käse:

Sowohl warm, als auch kalt ein Genuss und somit als Partyfood für die Ich back´s mir-Runde von Tastesheriff bestens geeignet.  Die Menge reicht für 4 Personen als vollständige Mahlzeit. Zusammen mit etwas Salat werden davon bestimmt auch 6 Personen satt 😉

Zutaten (für 4 – 6 Personen)

1 trockenes Brötchen

1 kleine Zwiebel

1 rote Paprika

Fett zum Braten

500g gemischtes Hackfleisch

100ml Milch 

1 TL Senf

1 EL Tomatenmark

1 TL Salz

1 TL Thymian

3 TL Frikadellen-Gewürz (z.B. von Ankerkraut) 

oder Paprika edelsüß, Pfeffer

100 – 200g geriebener Käse (hier: Emmentaler)

2 Eier

2 EL Sahne

2 Rollen Blätterteig 

Zubereitung

Zuerst die Milch erhitzen. Das Brötchen klein schneiden und mit der Milch begießen. Evtl. noch heißes Wasser dazugeben. Jetzt die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen und ebenfalls fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Paprika dazugeben und 1 – 2 Minuten mitbraten. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. Nun den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

Das Brötchen ausdrücken und zusammen mit dem Senf, dem Tomatenmark und den Gewürzen zum Hackfleisch geben. 1 Ei und 1 Eiweiß (das Eigelb aufbewahren!) sowie die Paprika-Zwiebel-Mischung dazugeben und alles verkneten. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Blätterteig ausrollen, die Füllung gleichmäßig auf beide Teigplatten verteilen und mit dem Käse bestreuen. Die lange Seite zu einem Strudel aufrollen und leicht gebogen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nun das Eigelb mit der Sahne verquirlen und beide Strudel damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. In Stücke schneiden und kalt oder warm genießen.

Ihr könnt den Käse auch weglassen oder noch mehr nehmen. Mozzarellawürfel wären bestimmt auch sehr lecker gewesen 😉

Wenn das gar nicht euren Geschmack trifft, dann werdet ihr hier sicherlich noch viele weitere Ideen für Partyfood finden:

Eure Yvonne