Ich hatte euch vor ein paar Tagen ja schon von Omas Geburtstagsfeier berichtet und die dazugehörigen Backrezepte gezeigt. Da wir aber auch noch gegrillt haben, durfte eine Salatbar natürlich nicht fehlen. Neben Omas selbstgemachtem Kartoffelsalat habe ich wieder einen Kritharaki-Salat hergestellt. Anstelle wie beim letzten Mal frische Tomaten und Feta zu verwenden, habe ich mich für Paprika und Mais entschieden. Dazu noch ein wenig Knoblauch und fertig ist ein knackiger Salat.
Zutaten
400g Kritharaki
3 Paprika
100g getrocknete Tomaten (in Öl)
ca. 30 – 40g Salatkernmix
1 kleine Dose Mais
80g Rucola (oder Salatmischung mit Rucola, Babyspinat und Mangold)
Dressing:
5 EL Olivenöl
1 EL weißer Balsamico Honig
1 EL Balsamico
2 TL Honig
2 TL Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Kritharaki nach Packungsanweisung garen, abtropfen und abkühlen lassen. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein hacken. Die Salatkerne kurz in der Pfanne rösten, damit sie ihr Aroma entfalten können. Aus Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer ein Dressing zubereiten. Gemüse, Salatkerne und Dressing mit den Kritharaki in einer Schüssel vermischen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren den Rucola (oder wie hier die Salatmischung) zufügen und alles gut durchmischen. Evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, teilt es und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #experimenteausmeinerkueche zu taggen. Darüber freue ich mich sehr!
Eure
Yvonne
Yvonne
Empfohlene Beiträge
-
Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse -
Rührei in der Heißluftfritteuse -
Omelett-Rolle aus dem Ofen mit Spinat und Lachs
-
Engelsaugen -
Mittelmeer-Kreuzfahrt mit Papa -
Würzig-marinierte Hähnchenbrust aus dem Airfryer -
Gnocchi aus der Heißluftfritteuse
Der hat mir besonders gut geschmeckt. Echt toll. Hab dich lieb .
Auch wenn das Rezept schon älter ist.. Kannst du mir sagen wo ich Kritharaki kaufen kann?:)
In jedem großen Supermarkt 🙂