Dank einer kleinen Umfrage bei meinen Lesern und Sonja von Amor & Kartoffelsack, die den Kuchen direkt am gleichen Tag nachgebacken hatte, fiel die Entscheidung schließlich auf die Variante von lifeisfullofgoodies.

Und so sieht der wunderbar saftige Kürbiskuchen dann à la Yvonne aus 🙂

Saftiger Kürbiskuchen

Saftiger Kürbiskuchen mit Zimt und gehackten Mandeln, der sein Aroma aus Kürbispüree bekommt. Nach dem Abkühlen nur mit Puderzucker bestäubt, mehr braucht er nicht.

Noch keine Bewertungen.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 5 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 50 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Deutsch

Portionen 12 Stück

Kalorien 283 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 3 Eier bei mir waren es 3,5
• 120 g brauner Zucker
• 120 g Margarine
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 350 g Kürbispüree ich habe einen Mix aus Hokkaido und Spaghettikürbis verwendet
• 50 ml Milch
• 1/2 Pck Backpulver
• 250 g Mehl
• 50 g gehackte Mandeln

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober- und Unterhitze). Eier trennen. Das Eigelb mit Margarine, einer Prise Salz, braunem Zucker und Vanilleextrakt schaumig geschlagen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen.
• Das Kürbispüree unter die Eigelbmasse rühren. Mehl, Mandeln, Backpulver und Zimt vermischen und zusammen mit der Milch unter den Teig mixen.
• Zum Schluss noch den Eischnee unterheben und alles in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm) füllen.
• Etwa 45 bis 50 Minuten backen, evtl. am Ende mit Alufolie abdecken.
• Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
  

Notizen

Je nachdem welche Konsistenz euer Kürbispüree hat, wird der Kuchen entweder fest oder halt etwas klitschig.

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 283kcalKohlenhydrate: 37.9gProtein: 5gFett: 12.4g

Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!

Wir (also meine Oma, mein Onkel, meine Tochter und ich) haben uns den Kuchen einfach „pur“ mit einer Tasse Kaffee (für die Tochter natürlich nicht) schmecken lassen und nach 10 Minuten war schon die Hälfte weg 🙂 

Für die heutige Kaffeerunde wird es wohl noch reichen und danach muss ich wohl wieder den Koch Backlöffel schwingen 🙂

Esst ihr eigentlich auch jeden Tag Kuchen? 🙂 Oder genehmigt ihr euch nur am Wochenende ein Stück?

Eure Yvonne