Schoko-Beeren-Tarte mit einem Hauch Kaffee

Ich weiß gar nicht, warum ich mit der Veröffentlichung von dieser Tarte so lange gewartet habe. Irgendwie sind andere Rezepte immer dazwischen gekommen, dabei schmeckt die Schoko-Beeren-Tarte wirklich richtig richtig lecker. So unglaublich gut, dass man sich danach die Finger ablecken muss. Ja ganz ehrlich!!! Kein Scherz! Probiert es aus und ihr werdet schon sehen, wovon ich rede 😉

Zutaten

Teig:

200g Mehl

1 EL Kakao

70g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei

100g kalte Butter

Füllung:

300g TK-Beeren

1 EL Zucker

50ml + 3 EL schwarzer Johannisbeersaft

1 gehäufter EL Speisestärke

Ganache:

300g Kaffee-Sahne Schokolade

150ml Sahne

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Kakao, Puderzucker,
Salz und Ei in eine Schüssel geben. Butter in kleine Würfel
schneiden und hinzufügen. Alles mit den Knethaken oder den Händen
zu einem glatten Teig verarbeiten, in Folie wickeln und 40 – 50
Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180°C (Ober- und
Unterhitze) vorheizen. Den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier
ausrollen und mit der unteren Lage Backpapier direkt in die Tarteform
(28cm) legen. Das andere Stück Backpapier zerknüllen, wieder
auseinander falten und auf dem Teig verteilen (evtl. passend
schneiden). Mit getrochneten Erbsen beschweren und ca. 20 Minuten
blindbacken. Danach das Backpapier samt Erbsen entfernen und den Teig
10 Minuten weiterbacken. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Während der Teig im Ofen ist, kann man
schon die Füllung vorbereiten. Dafür die Beeren etwas antauen
lassen und mit 50ml Saft etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach kurz
pürieren und Zucker zufügen. Den restlichen Saft mit der
Speisestärke mischen und zu den Beeren geben. Nochmal kurz aufkochen
und dann abkühlen lassen. Für die Ganache die Schokolade klein
hacken und in einen Topf geben. Sahne in einem zweiten Topf erhitzen
und dann über die Schokolade gießen. Mit einem Schneebesen solange
rühren, bis die ganze Schokolade geschmolzen ist.

Sobald der Teig abgekühlt ist, die
Füllung darauf verteilen und glatt streichen. Danach die Ganache
darüber gießen und alles mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im
Kühlschrank fest werden lassen.
 

Aber Vorsicht! Es besteht akute Suchtgefahr! Selbst mein Papa hat zwei Stück aufgegessen, was wirklich ganz ganz selten vorkommt 😉 Man kann gar nicht so schnell gucken und schon ist alles weg!

Da hilft nur eins: noch mal backen 😉

Und weil es so gut passt, reiche ich das Rezept beim Schokoladen-Event von Küchenplausch ein:

Eure Yvonne