Ich könnte fast jeden Beitrag damit beginnen, dass ich euch eigentlich etwas ganz anderes zeigen wollte 😉 Aber seit ich bei Instagram bin und ihr praktisch live mitverfolgen könnt, was bei mir gerade gekocht oder gebacken wird, kommt es immer wieder vor, dass ich meine Planung über Bord werfe, damit ich euch gewünschte Rezepte eher zeigen kann. Bin ich nicht lieb? 😉

Also gibt es jetzt auf mehrfachen Wunsch überbackene Hähnchen Melba mit Bandnudeln für euch:

 

 

Überbackene Hähnchen Melba mit Bandnudeln
Zutaten (für 4 Personen)
12 SP 💜💙 13 SP 💚 pro Portion (mit den Zutaten in Klammern)

 

250g kurze Bandnudeln

4 Hähnchenbrustfilets (je nach Größe und Hunger)

1 kleine Dose halbierte Pfirsiche

200ml Sahne (oder: Sahneersatz mit 7% Fett)

100ml Pfirsichsaft (von den Pfirsichen)

1 TL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

1 EL Curry

1 EL Paprika, edelsüß

Salz, Pfeffer

100 – 200g geriebener Käse (100g fettreduziert)

 

 

Backofen auf 170°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Nudeln bissfest kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten kräftig anbraten. Fleisch raus nehmen und den Bratensatz mit Sahne und Pfirsichsaft ablöschen. Tomatenmark und Gewürze zufügen und alles kurz aufkochen. Nach Bedarf abschmecken. Die Nudeln abgießen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Fleisch darauf verteilen und mit Pfirsichspalten belegen. Sollten noch Pfirsiche übrigbleiben einfach klein schneiden und zusammen mit der Soße in die Form gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen und ca. 20 Minuten überbacken. Wieviel Käse ihr verwendet ist euch überlassen. Ich hatte leider nicht mehr viel da, so dass es bei mir eher spärlich aussieht. War aber gar nicht schlimm und hat auch so richtig lecker geschmeckt. Ihr dürft euch aber gerne mit dem Käse austoben und alles bedecken 🙂

 

 

Mögt ihr auch gerne die Kombination aus Fleisch und Frucht? Uns hat es auf jeden Fall sehr gut geschmeckt 😉

 

Eure Yvonne