Was habt ihr so am Wochenende geplant? Ich finde das Wetter ist perfekt, um den Grill  anzuschmeißen und ein paar Champignons zu grillen. Dazu noch selbstgemachtes Fladenbrot und ein mediterraner Nudelsalat mit Oliven. Klingt doch gut, oder? Natürlich habe ich euch die Rezepte für all diese Leckereien gleich mitgebracht 😉

Den Anfang macht – wie es sich am Bread Baking (Fri)day gehört – das Fladenbrot, was ich schon im letzten Jahr bei Tanja entdeckt und endlich ausprobiert habe:

Teig:
500g Weizenmehl Typ 550
1TL Salz
75ml Milch, lauwarm
225ml Wasser, lauwam
1/2 Würfel frische Hefe

 1 TL Zucker

Außerdem:
1 EL Öl
Sesam

Zubereitung 

Mehl mit Salz mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Milch und Wasser lauwarm erhitzen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen. Mischung in die Mulde geben und etwas Mehl unterrühren. Kurz stehen lassen und dann mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Schüssel abdecken und eine Stunde gehenlassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und nicht nochmal durchkneten, sondern direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen flachdrücken. Oder den Teig teilen und kleinere Fladenbrote oder Stangen formen. Der Teig sollte eine Höhe von ca. 2 cm haben. Teigoberfläche mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen und in jede Raute mit dem Fingerknöchel eine Mulde drücken. Mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmals eine halbe Stunde gehenlasssen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Blech auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Fladenbrot Farbe bekommt.

Während der Hefeteig ruht, können wir ja ganz in Ruhe den Nudelsalat “Salsa” vorbereiten: