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Fladenbrot

Was habt ihr so am Wochenende geplant? Ich finde das Wetter ist perfekt, um den Grill  anzuschmeißen und ein paar Champignons zu grillen. Dazu noch selbstgemachtes Fladenbrot und ein mediterraner Nudelsalat mit Oliven. Klingt doch gut, oder? Natürlich habe ich euch die Rezepte für all diese Leckereien gleich mitgebracht 😉

Experimente aus meiner Küche: Grillspecial

Den Anfang macht – wie es sich am Bread Baking (Fri)day gehört – das Fladenbrot, was ich schon im letzten Jahr bei Tanja entdeckt und endlich ausprobiert habe:

Experimente aus meiner Küche: Fladenbrot #breadbakingfriday
 Zutaten
Teig:
500g Weizenmehl Typ 550
1TL Salz
75ml Milch, lauwarm
225ml Wasser, lauwam
1/2 Würfel frische Hefe
 1 TL Zucker
Außerdem:
1 EL Öl
Sesam
Zubereitung 

Mehl mit Salz mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Milch und Wasser lauwarm erhitzen und die Hefe sowie den Zucker darin auflösen. Mischung in die Mulde geben und etwas Mehl unterrühren. Kurz stehen lassen und dann mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Schüssel abdecken und eine Stunde gehenlassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und nicht nochmal durchkneten, sondern direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen flachdrücken. Oder den Teig teilen und kleinere Fladenbrote oder Stangen formen. Der Teig sollte eine Höhe von ca. 2 cm haben. Teigoberfläche mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen und in jede Raute mit dem Fingerknöchel eine Mulde drücken. Mit Öl bestreichen und mit Sesam bestreuen. Nochmals eine halbe Stunde gehenlasssen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und das Blech auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis das Fladenbrot Farbe bekommt.

Experimente aus meiner Küche: Fladenbrot #breadbakingfriday

Während der Hefeteig ruht, können wir ja ganz in Ruhe den Nudelsalat “Salsa” vorbereiten:

Zutaten (1 große Schüssel)
250 – 300g kurze Pasta
250g Cocktailtomaten
100g schwarze Oliven, entsteint
200g Salsa Quark (z.B. von MILRAM)
4 – 5 EL Mineralwasser
Salz, Pfeffer
optional:
50g Pinienkerne
Basilikum
Zubereitung
Pasta in reichlich Salzwasser kochen. In der Zeit die Tomaten waschen, vom Grün befreien und halbieren. Oliven abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Die vollständig abgekühlten Nudeln mit Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben. Salsa Quark mit Mineralwasser glatt rühren und kurz vor dem Servieren mit den restlichen Zutaten vermischen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Wer mag kann auch gerne noch ein paar geröstete Pinienkerne und ein wenig Basilikum  untermischen, so wie es im Originalrezept gemacht wird.

Experimente aus meiner Küche: Nudelsalat "Salsa"

 Zu guter Letzt kümmern wir uns noch um die Champignons, die mit Kräutern und Mozzarella gefüllt werden:

Zutaten

10 mittelgroße Champignons
4 EL TK-Kräutermischung (hier: 8 Kräuter)
4 – 5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
125g Mozzarella

Zubereitung

Champignons putzen und die Stiele herausschneiden. Kräuter mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und die Pilze darin rundherum bepinseln. Mozzarella abtropfen lassen, in 10 Stücke schneiden und in der Kräutermischung wälzen. Die Pilze mit der Unterseite für ca. 3 Minuten auf den Grill legen. Danach umdrehen, jeweils ein Stück Mozzarella hineinsetzen und weitere 4 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Wer keinen Planchagrill hat, sollte eine Aluschale auf das Rost legen. Statt Mozzarella könnt ihr auch Gorgonzola oder Ziegenkäse ausprobieren.

Experimente aus meiner Küche: Gegrillte Champignons mit Mozzarella

Eure Yvonne

 

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3 Kommentare

  1. Anonym am 10. Juli 2015 um 05:47

    Die Rezepte klingen ja wunderbar. Fladenbrot und Champignons werde ich morgen ausprobieren wenn unsere Freunde zum Grillen kommen. Vielen Dank dafür. Liebe Grüße Ulla

    Antworten
  3. Anonym am 31. Juli 2015 um 05:20

    Das Rezept für den Nudelsalat ist klasse, Yvonne. Den Salat muss ich unbedingt nachmachen, wenn wir am Wochenende bei meiner Tante grillen 🙂
    Liebe Grüße,
    Frl. Maren

    Antworten

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