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Zum heutigen Bread Baking (Fri)day darf ich Ela von Transglobal pan party begrüßen. Sie hat mir und euch ein (eigentlich sogar zwei) Pepperoni-Ciabatta mitgebracht:
Pepperoni-Ciabatta von Ela
Elas luftiges Ciabatta aus Hefeteig mit eingelegten grünen Pepperoni und Olivenöl, das mehrere Stunden geht und heiß gebacken wird. Auch für Anfängerinnen und Anfänger machbar, statt Pepperoni passen Oliven, getrocknete Tomaten oder Rosmarin.
Zutaten
Bitte beachte: Das Rezept braucht insgesamt 4 Stunden 30 Minuten Ruhezeit.
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 6-8 grüne, eingelegte Pepperoni
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 270 ml Wasser
- Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
- Pepperoni in Scheiben schneiden und mit einem Küchentuch gut ausdrücken. Hefe mit etwas warmem Wasser anrühren und warten, bis es schäumt. Mehl mit Zucker, Salz und Olivenöl vermischen, Pepperoni-Stücke dazugeben und dann die Hefemischung und das restliche (lauwarme) Wasser dazugeben. Mit den Händen gut verkneten, bis es einen weichen Teig ergibt.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hälfte vom Teig abnehmen und daraus auf dem Backblech möglichst gleichmäßig einen länglichen Fladen formen. Mit dem Rest Teig einen zweiten Fladen formen. Die Brote mit einem Küchentuch abdecken und 2 bis 4 Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.
- Nach der Gehzeit die Pepperoni-Ciabatta mit Olivenöl bestreichen und bei 200 °C etwa. 25 Minuten backen (kommt auf euren Ofen an – nicht zu lange, sonst wird es zu hart!). Nach der Hälfte der Backzeit könnt ihr nochmal Olivenöl über das Brot geben, dann wird es nicht zu trocken. Vor dem Anschneiden eine halbe Stunde auskühlen lassen.
Nährwerte
Portion: 1PortionKalorien: 1107kcalKohlenhydrate: 190.3gProtein: 27gFett: 23g
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass mich wissen, wie es war!
Ich liebe frisch
gebackenes Brot und als Yvonne mich gefragt hat, ob ich bei ihrem
Bread Baking (Fri)day mitmachen möchte, dachte ich sofort an ein
luftiges Ciabatta. Die Zubereitung von Sauerteigbrot ist für mich
ein Rätsel und ich mag es auch nicht so gern wie Weißbrot, deshalb
gibt es von mir ein Rezept für Pepperoni-Ciabatta. Wenn ihr euch an
die Zubereitungsschritte haltet, ist es auch für AnfängerInnen ein
gelingsicheres Rezept. Wer keine Pepperoni mag, kann diese auch durch
Oliven oder getrocknete Tomaten ersetzen oder das Ciabatta mit
frischem Rosmarin bestreuen. Viel Spaß beim Brot-Backen!
gebackenes Brot und als Yvonne mich gefragt hat, ob ich bei ihrem
Bread Baking (Fri)day mitmachen möchte, dachte ich sofort an ein
luftiges Ciabatta. Die Zubereitung von Sauerteigbrot ist für mich
ein Rätsel und ich mag es auch nicht so gern wie Weißbrot, deshalb
gibt es von mir ein Rezept für Pepperoni-Ciabatta. Wenn ihr euch an
die Zubereitungsschritte haltet, ist es auch für AnfängerInnen ein
gelingsicheres Rezept. Wer keine Pepperoni mag, kann diese auch durch
Oliven oder getrocknete Tomaten ersetzen oder das Ciabatta mit
frischem Rosmarin bestreuen. Viel Spaß beim Brot-Backen!
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Liebe Ela, auch wenn ich selber keine Pepperoni mag, so würde ich in das Ciabatta am liebsten sofort reinbeißen wollen 😉
Vielen Dank für deine Teilnahme am Bread Baking (Fri)day!
Eure Yvonne
Empfohlene Beiträge
Liebe Yvonne,
Lecker sieht das aus, genau mein Geschmack 🙂
Herzliche Grüsse,
Sabine
Hallo Yvonne,
das Brot muss bei 200°C gebacken werden – Ober-und Unterhitze?
Ganz liebe Grüße,
Mona