Tofu aus der Heißluftfritteuse

Mein Tofu aus der Heißluftfritteuse ist außen knusprig, innen wunderbar zart, perfekt gewürzt und in nur 10 Minuten fertig! Ideal für Salate, Wraps, Ramen und mehr!

Proteinreiche Alternative zu Fleisch

Bist du auf der Suche nach einer leckeren und gesunden Alternative zu Fleisch? Wie wäre es mit knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse? Tofu ist nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten. Im Airfryer wird der Tofu schön knusprig, ohne dass du Unmengen an Öl verwenden musst. Das macht ihn nicht nur leichter und bekömmlicher, sondern auch perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Das Beste an knusprigem Tofu aus der Heißluftfritteuse ist, dass du ihn nach Belieben würzen kannst. Ob salzig oder würzig – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. So kannst du ihn zum Beispiel mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer mariniert oder einfach mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt genießen.

Tofu aus der Heißluftfritteuse

Seit ich meine Heißluftfritteuse habe, teste ich immer wieder neue Rezepte aus der Heißluftfritteuse darin. Ohne meinen Airfryer hätte ich nie Falafel probiert und auch Tofu stand bisher nicht auf meinem Speiseplan. Aber ich habe oft gelesen, dass Tofu in der Heißluftfritteuse perfekt wird und das wollte ich natürlich testen. Normalerweise benötigt man viel Öl, damit Tofu knusprig wird und das hat mich immer abgeschreckt. Im Airfryer wird Tofu aber auch ohne Öl außen knusprig und innen zart. Wie es uns am besten schmeckt, verrate ich dir jetzt.

Tofu aus dem Airfryer – So wird er richtig lecker

Ja ich muss gestehen, ich habe ein paar Versuche gebraucht, damit der Tofu richtig gut schmeckt. Aber am Ende waren sogar Mann und Tochter so begeistert, dass ich jetzt öfter Tofu servieren soll. Uns haben vor allem diese zwei Varianten sehr gut geschmeckt:

Crispy Tofu

Für mein Crispy Tofu brauchst du nur Tofu, Speisestärke und Salz. Der Clou ist allerdings die Glasur, mit der mein knuspriger Tofu nach dem Backen ummantelt wird. Diese besteht nur aus Sojasauce, Wasser und Honig und macht den Tofu richtig umami.

Marinierter Tofu

Auch sehr lecker ist der marinierte Tofu, der vor dem Backen mit Sojasauce und Sesamöl vermischt wird. Bei dieser Variante ist der Tofu nicht ganz knusprig, aber dennoch richtig lecker und geschmacksintensiv.

Welcher Tofu eignet sich am besten?

Für die Zubereitung von knusprigem Tofu eignet sich fester oder extra fester Tofu am besten. Diese Sorten enthalten weniger Wasser und haben eine kompaktere Struktur, was dazu beiträgt, dass sie beim Braten oder Backen besser ihre Form behalten und eine knusprige Textur entwickeln können. Auch geräucherter Tofu hat oft eine etwas festere Konsistenz und einen intensiveren Geschmack, was ihn ebenfalls zu einer leckeren Option macht.

Generell gilt, dass je fester die Tofusorte ist, desto knuspriger wird der Tofu nach der Zubereitung sein.

Tofusorten mit einer weicheren oder zarten Textur sind im Allgemeinen weniger geeignet für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse. Dazu gehören beispielsweise Seidentofu oder weicher Tofu. Diese Sorten enthalten mehr Wasser und haben eine lockerere Struktur, was dazu führt, dass sie beim Braten oder Backen leicht zerfallen und keine knusprige Textur entwickeln.

Seidentofu wird häufig für cremige oder weiche Gerichte wie Smoothies, Desserts oder Soßen verwendet, da er eine samtige Konsistenz hat und sich gut zum Mixen eignet. Weicher Tofu wird oft in Suppen, Eintöpfen oder gedünsteten Gerichten verwendet, da er sich gut mit anderen Zutaten vermischt und eine zarte Textur hat.

Knuspriger Tofu aus der Heißluftfritteuse

Damit dein Tofu besonders knusprig und lecker wird, solltest du folgende Punkte beachten:

Tofu pressen

Vor der Zubereitung sollte überschüssiges Wasser aus dem Tofu gepresst werden, um eine bessere Konsistenz und Aufnahme von Aromen zu gewährleisten. Dazu den Tofu zwischen Küchenpapier oder saugfähigen Tüchern legen und mit etwas Gewicht (z.B. einem schweren Buch oder einer Pfanne) beschweren.

Marinieren

Tofu nimmt gut Geschmack auf, daher lohnt es sich, ihn vor dem Braten oder Backen zu marinieren. So kann er die Aromen besser aufnehmen und wird noch leckerer. Wichtig ist auch, dass du den Tofu in gleichgroße Stücke schneidest, damit alles gleichmäßig gegart wird.

Tofu in der Heißluftfritteuse garen

Verteile den Tofu gleichmäßig in dem Korb der Heißluftfritteuse, damit er gleichmäßig gegart wird und eine knusprige Textur erhält. Die Stücke sollten nebeneinander und nicht aufeinander liegen. Vorallem sollte der Korb nicht zu voll sein.

Stelle die richtige Temperatur und Garzeit gemäß den Anweisungen für deine Heißluftfritteuse ein. In der Regel werden Tofuwürfel bei etwa 180 – 200°C für 10-15 Minuten gegart, aber das kann je nach Modell variieren.

Wende den Tofu während des Garprozesses einmal oder zweimal, um sicherzustellen, dass er von allen Seiten knusprig wird. Achte darauf, den Tofu im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt oder zu trocken wird.

Alternative Zubereitung

Du kannst Tofu natürlich auch ohne Heißluftfritteuse zubereiten:

Pfanne: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib den marinierten und eventuell panierten Tofu vorsichtig in die Pfanne. Brate den Tofu etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun und knusprig ist.

Backofen: Du kannst den Tofu im Backofen backen, um eine knusprige Textur zu erhalten. Dazu den marinierten oder panierten Tofu auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei etwa 200°C 25 – 30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende den Tofu gelegentlich, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig brät.

Was passt zu Tofu?

Knuspriger Tofu ist äußerst vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Hier sind einige beliebte Kombinationen:

Ramen: Tofu passt wunderbar als Topping zu Ramen. Schau dir dazu auch gerne mein Ramen-Rezept an.
Salate: Füge knusprigen Tofu als proteinreiche Zutat zu gemischten grünen Salaten oder Buddha-Bowls hinzu. Er verleiht den Gerichten eine angenehme Knusprigkeit und sorgt für eine sättigende Mahlzeit.
Wraps und Sandwiches: Verwende knusprigen Tofu als Füllung für Wraps oder Sandwiches. Kombiniere ihn mit frischem Gemüse, Avocado, Salat und deinem Lieblingsdressing für ein köstliches und nahrhaftes Mittagessen.
Stir-Frys: Füge knusprigen Tofu zu Gemüse-Stir-Frys hinzu, um eine proteinreiche und köstliche Mahlzeit zu erhalten. Er passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Curries: Integriere knusprigen Tofu in Curries oder Eintöpfe für zusätzliche Textur und Geschmack. Er absorbiert die würzigen Aromen der Currysauce und sorgt für ein befriedigendes Essen.
Bowl-Gerichte: Erstelle eine bunte Bowl mit Reis oder Quinoa, knusprigem Tofu, verschiedenen Gemüsesorten und einem leckeren Dressing oder Sauce. Diese Bowls sind nicht nur gesund, sondern auch lecker und einfach zuzubereiten.

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Tofu aus der Heißluftfritteuse

Mein Tofu aus der Heißluftfritteuse ist außen knusprig, innen wunderbar zart, perfekt gewürzt und in nur 10 Minuten fertig!

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Gericht Kleinigkeit

Portionen Portionen

Zutaten

Crispy Tofu mit Glasur:

200 g Fester Tofu kein Seidentofu
2 TL Speisestärke
Salz
2 EL Sojasauce
2 EL Wasser
1 TL Honig

Marinierter Tofu:

200 g Fester Tofu kein Seidentofu
1 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl

Anleitungen

Vorbereitung:

Der Tofu muss vor Verarbeitung gepresst werden, damit überschüssiges Wasser entweichen kann. Dafür Tofu zwischen Küchenpapier legen und mit etwas Gewicht (z.B. einem schweren Topf oder einer Pfanne) beschweren und 10 – 15 Minuten pressen.
Anschließend den Tofu in ca. 2cm große Stücke schneiden und nach Belieben weiterverarbeiten:

Crispy Tofu:

Tofu in einer Schüssel mit Speisestärke und Salz gut vermischen. Tofuwürfel in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 200° ca. 10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit gut durchschütteln.
Sojasauce, Wasser und Honig in die Schüssel mit den Speisestärke-Resten geben und verrühren. Glasur für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder in einem Topf aufkochen, bis die Glasur etwas dicker wird. Tofu zur Glasur geben und gut vermengen.

Marinierter Tofu:

Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel mischen. Tofuwürfel dazugeben und alles gut vermengen, bis alle Tofuwürfel mariniert sind.
Tofu in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 200° ca. 10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit gut durchschütteln.

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