Dieser Nudelsalat ohne Mayo ist perfekt als Grillbeilage, für das Salatbuffet oder die nächste Party. Er ist erfrischend leicht, cremig und voll mit gesunden Zutaten.
Beliebter Nudelsalat ohne Mayo
Der Nudelsalat ohne Mayo schmeckt einfach jedem. Statt mit Mayonnaise wird der Nudelsalat mit einem Dressing aus Frischkäse, Milch und Apfelessig zubereitet. Das macht ihn wunderbar cremig und verleiht ihm den Titel: “Bester Pasta Salat ohne Mayonnaise“. Denn oft wird die Mayo einfach durch Joghurt ersetzt, was den Nudelsalat schnell säuerlich macht. Das schmeckt in Kombination mit Gurken wie beim Tzatziki-Nudelsalat zwar auch super, aber ist bei Kinder nicht immer beliebt.
Kalorienarme Grillbeilage
Der einfache Nudelsalat ist aber nicht nur bei Kindern beliebt, sondern auch eine kalorienarme Grillbeilage. Mit nur 358 kcal pro Portion ist der Pasta Salat ohne Mayonnaise absolut diättauglich und so lecker, dass es jedem schmeckt. Egal ob auf Diät oder nicht.
Das ist drin in meinem Nudelsalat ohne Mayo
Du brauchst für den kalorienarmen Nudelsalat nur wenige Zutaten. Anders als beim klassischen Nudelsalat wandern hier auch frische Zutaten wie Gurke und Tomaten ins Nudelsalat Rezept. Außerdem dürfen noch Mais und Kochschinken mit hinein. Das schmeckt besonders Kindern gut. Du kannst die Zutaten aber auch wunderbar abwandeln und nach deinem Geschmack anpassen, damit es für dich dein “bester Pasta Salat ohne Mayonnaise” wird. Wie wäre es zum Beispiel mit Paprika, Erbsen und Fleischwurst?
Nudelsalat Dressing ohne Mayo
Damit der Nudelsalat auch ohne Mayonnaise richtig gut schmeckt, habe ich ein Dressing aus Frischkäse, Milch und Apfelessig zubereitet. Gewürzt wird der Pasta Salat mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß. Dazu noch etwas Zucker und schon ist dein cremiges Dressing fertig. Du kannst den Frischkäse natürlich auch durch Schmand oder Créme fraîche ersetzen, allerdings ist er dann nicht mehr so kalorienarm.
Bester Pasta Salat ohne Mayonnaise – So geht´s
Bester Pasta Salat ohne Mayonnaise in 3 einfachen Schritten:
Schritt 1: Koche zunächst die Nudeln in kochendem Salzwasser, gieße sie anschließend ab und lasse sie abkühlen. Währenddessen kannst du den Mais abtropfen lassen.
Schritt 2: Wasche die Gurke gründlich, halbiere sie längs und entferne die Kerne mit einem Teelöffel. Schneide die Gurkenhälften dann längs in 2 oder 3 Streifen und anschließend in Stücke. Die Tomaten sollten ebenfalls gewaschen und geviertelt werden. Schneide den Kochschinken in kleine Würfel. Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel mit den abgekühlten Nudeln.
Schritt 3: Für das Dressing rührst du den Frischkäse mit Milch und Essig glatt und schmeckst es mit Salz, Pfeffer, Paprika und einer Prise Zucker ab. Vermische das Dressing gründlich mit dem Salat und stelle ihn für etwa eine Stunde kühl.
Vor dem Servieren kannst du den Nudelsalat nach Belieben mit frisch geschnittenen Schnittlauchröllchen garnieren. Voilà, dein köstlicher Nudelsalat ohne Mayo ist bereit zum Genießen!
Bester Nudelsalat ohne Mayo
Zutaten
- 350 g kurze Nudeln
- 1 Dose Mais Abtropfgewicht: 285g
- 1 Salatgurke
- 100 – 200 g Kirschtomaten
- 200 g Kochschinken
- 200 g Joghurt-Frischkäse
- 5 EL Milch
- 5 EL Apfelessig
- Salz Pfeffer, Paprika edelsüß
- Zucker
- Schnittlauch
Anleitungen
- Nudeln in kochendem Salzwasser gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Mais abtropfen lassen. Gurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurkenhälften der Länge nach in 2 oder 3 Streifen schneiden und anschließend in Stücke. Tomaten waschen und vierteln. Kochschinken in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit den Nudeln mischen.
- Für das Dressing Frischkäse, Milch und Essig glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und Zucker abschmecken. Zum Salat geben und gut vermischen. Ca. 1 Stunde kalt stellen und nach Belieben vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Nährwerte
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Deine Yvonne
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