Letzten Sonntag hatte meine Oma Geburtstag und wie schon in den vergangenen zwei Jahren, haben wir ihren Geburtstag wieder bei mir zu Hause gefeiert. Hier ist mehr Platz, Oma muss sich um nichts kümmern und darf den Tag einfach genießen. Auch wenn sie mit ihren 81 Jahren noch wirklich fit ist, sollte sie an diesem Tag (und dem davor) nicht stundenlang in der Küche stehen, so wie sie es früher immer gemacht hat. Natürlich habe ich zu diesem Anlass auch wieder fleißig Kuchen gebacken, den ich euch jetzt nach und nach zeigen werde. Den Anfang macht diese Zwetschgen-Mandel-Tarte mit Marzipan:

Zwetschgen-Mandel-Tarte

Die Zwetschgen-Mandel-Tarte besteht aus Mürbeteig mit einer Creme aus Marzipan, Eiern und Mandeln, fächerförmig gelegten Zwetschgen und Teigstreuseln.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 45 Minuten Min.

Gesamtzeit 55 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Portionen 12 Stück

Kalorien 376 kcal

Zutaten

  

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Teig

• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 150 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 paar Dreher aus der Vanillemühle oder 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz

Füllung

• 1 Ei+ 2 Eiweiß oder 2 Eier
• 200 g Marzipan
• 1 Pck Vanillezucker
• 50 g gemahlene Mandeln
• ca. 700 g Zwetschgen oder Pflaumen

Anleitungen

 

• Den Backofen auf 200°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Für den Teig einfach alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 3/4 davon zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen. Den Teig mit der unteren Lage Backpapier in die Tarteform (ø 31cm) legen und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank lagern.
• Für die Füllung die Eier mit Vanillezucker und klein geschnittenem (oder gezupften) Marzipan aufschlagen. Mandeln unterrühren und die Masse auf dem Teig verteilen. Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Fächerförmig auf der Mandel-Marzipan-Creme verteilen. Den restlichen Teig als Streusel auf den Zwetschgen verteilen und auf der unteren Schiene ca. 45 Minuten backen.
• Vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben und genießen.
  

Nährwerte

Portion: 1StückKalorien: 376kcalKohlenhydrate: 43gProtein: 7.7gFett: 19.1g

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