Backen/ Kuchen/ Rezepte

Beeren-Gugelhupf mit weißer Schokolade

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Heute morgen habe ich mal wieder spontan gebacken. Da meine Vorräte sehr begrenzt waren und es zudem schnell gehen sollte, habe ich mich für diesen einfachen aber dennoch köstlichen Gugelhupf entschieden:

Beeren-Gugelhupf mit weißer Schokolade | Backen | Kuchen | Rezept

Zutaten
280g Butter oder
Margarine
250g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Eier
350g
Mehl
40g gemahlene Mandeln
1
Pck. Backpulver
150ml Milch
220g TK-Beeren
1 EL Speisestärke
100g Schokotropfen

Zum Verzieren:
150g
weiße Schokolade

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober-
und Unterhitze) vorheizen. Butter oder Margarine mit Zucker und
Vanillezucker schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren und
weiter schlagen. Mehl sieben, mit Backpulver und Mandeln mischen.
Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unter den Teig heben.
Tiefgekühlte Beeren mit Speisestärke und
Schokotropfen vermischen. Entweder direkt unter die Teigmasse mischen
oder in der Form schichtweise einfüllen.

Die Gugelhupfform
fetten und bemehlen (bei Silikonform eigentlich nicht nötig), den
Teig einfüllen und ca. 60 – 70 Minuten auf der zweiten Schiene von
unten backen. Evtl. kurz vor Schluss mit Alufolie abdecken. In meine
Form passte nicht der ganze Teig rein, so dass ich aus dem restlichen
Teig noch acht Muffins gebacken habe. Diese waren nach ca. 30 Minuten
fertig. 


Den Gugelhupf auskühlen lassen und stürzen. Leider
ist bei mir eine Ecke nicht ganz sauber rausgekommen 🙁 
Beeren-Gugelhupf mit weißer Schokolade | Backen | Kuchen | Rezept
Vielleicht
hätte ich meine Silikonform doch einfetten sollen? Aber mit ein
wenig geschmolzener weißer Schokolade sieht das Ergebnis gleich viel
besser aus oder was meint ihr?

Beeren-Gugelhupf mit weißer Schokolade | Backen | Kuchen | Rezept
Eure Yvonne

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7 Kommentare

  • Antworten
    Conny
    19. Januar 2014 at 15:50

    Hi liebe Yvonne,
    ich finde deinen Gugelhupf total süss anzusehen! So eine messy Schokoladenschicht macht schließlich alles wieder heile!

    Hab einen feinen Rest-Sonntag und alles Liebe,
    Conny

    • Antworten
      Yvonne_E
      19. Januar 2014 at 18:47

      Schokolade ist super und passt immer 🙂
      Lieben Gruß
      Yvonne

  • Antworten
    Unknown
    19. Januar 2014 at 15:57

    Hallo, der schaut wahrlich köstlich aus, das Rezept hab ich mir doch gleich mal gespeichert. Einen schönen Sonntag noch! Lg Tina-Maria

    • Antworten
      Yvonne_E
      19. Januar 2014 at 18:48

      Freut mich, dass es dir gefällt 🙂
      Wünsche dir einen schönen Abend!
      Yvonne

  • Antworten
    Anonym
    19. Januar 2014 at 16:23

    Coole Fotos echt supi 🙂 H.D.L

  • Antworten
    sweet (kitchen) paradise
    19. Januar 2014 at 16:54

    Ein Guglhupf ist immer toll 🙂
    Und einfetten hilft wirklich 😉 Meine Mini-Gugl kamen immer bröckelig aus der Silikonform. Dann hab ich neulich in Holland "Bakspray" von Dr. Oetker entdeckt und damit kommt jeder Kuchen und jedes Brot perfekt aus der Form raus.

    • Antworten
      Yvonne_E
      19. Januar 2014 at 18:49

      Bisher habe ich immer nur kleine Silikonformen benutzt, da kann man sich das Einfetten sparen 🙂 Aber bei so einer großen Form sollte ich es wohl besser doch mal machen 🙂
      Lieben Gruß
      Yvonne

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