Die türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne ist perfekt für den Sommer. Hier treffen heiße Nudeln auf kalte Joghurtsauce und sorgen für eine Geschmacksexplosion.
Zucchini satt
Was macht man, wenn der Mann eine 1,5kg schwere Zucchini aus dem Garten seiner Eltern mitbringt? Ganz klar, bei Pinterest stöbern und überlegen, wie man diese verarbeiten könnte 😉 Zwar habe ich selbst auch schon viele Zucchinirezepte veröffentlicht, aber das wäre doch langweilig!! Schließlich muss ich meinen Blog ja mit neuen Rezepten füttern, nicht wahr? 😉
Und da mir sowieso vor ein paar Wochen dieses Rezept für die türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne von Kochkarussell ins Auge gesprungen ist, bot sich damit gleich die Gelegenheit es auszuprobieren.
Die Joghurt-Sauce ist der Hit
Wie Mia schon sagt, es ist wirklich so köstlich, dass man fast aus den Latschen kippt 😉 Wobei ich zuerst sehr skeptisch war und mir bis zum Schluss nicht vorstellen konnte, dass dieses Gericht sooo toll schmecken wird. Denn was soll an Pasta mit Hackfleisch und Zucchini schon so besonders sein, vor allem, wenn alles noch „trocken“ ist?! Aber dann kommt die Joghurt-Sauce ins Spiel und schon ist es perfekt.
Türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne ist perfekt für heiße Tage
Wir lieben die türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne besonders im Sommer. Die Kombination von heiß und kalt ist einfach mega erfrischend und perfekt für heiße Sommertage. Ich würde sie Joghurtsauce immer extra reichen und nicht direkt vermengen. Sollte etwas übrig bleiben, können die Nudeln auch am nächsten Tag aufgewärmt und mit der kalten Sauce serviert werden.
Und so wird´s gemacht:
Türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne
Zutaten
Joghurtsauce:
- 500 g Naturjoghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 TL Olivenöl
Außerdem:
- 350 g Nudeln
- 1 Schalotte
- 1 TL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch hier: Tatar
- 500 g Zucchini
- 1 TL Paprika edelsüß
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Für die Joghurt-Sauce die Knoblauchzehe in etwas Olivenöl kurz anbraten. Dann in einer Schüssel mit dem Joghurt vermischen. Petersilie fein hacken und dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.
- Dann die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Schalottenwürfel darin glasig dünsten. Hackfleisch zufügen und knusprig anbraten.
- Die Zucchini waschen, grob raspeln und zum Hackfleisch geben. 2 – 3 Minuten mitbraten, Gewürze zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sobald die Pasta gar ist, abschrecken und mit dem Hackfleisch vermischen. Alles auf tiefen Tellern verteilen, mit gaaanz viel Joghurt-Sauce toppen und es sich schmecken lassen.
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Deine Yvonne
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12 Kommentare
Tonkabohne
17. Juli 2014 at 17:28Liebe Yvonne,
Die türkischen Nudeln kenne ich nur zu gut, sind sehr lecker.
Meine Nachbarn machen das oft, ich verdrücke immer zwei Portionen wenn ich eingeladen werde 😉
Köstlich…
Herzliche Grüsse,
Sabine
Marie
17. Juli 2014 at 19:52Hey Yvonne,
Das klingt sehr lecker! (und sieht auch so aus) 🙂 Ich steh total auf Nudeln und Zuchini! 🙂
Als Vegetarier würde ich zwar das Hackfleisch weglassen aber es schmeckt bestimmt auch ohne! 🙂
LG
Lucie *Rosenrot* kreativ
17. Juli 2014 at 21:12Danke für das schöne Rezept, steht schon auf meiner Liste!
Eva
18. Juli 2014 at 19:21Hey Yvonne, habe es heute Mittag direkt nachgekocht. Ein Traum-die ganze Familie war begeistert. Ich habe einen ganzen Becher Joghurt (500 gr) genommen. Danke für den Tipp. LG
Sibelliya
20. Juli 2014 at 11:29Hey Yvonne,
tolles Gericht! und als Türkin lern ich gern auch mal was neues kennen. ich denke, dass einfach die Kombi aus Hackfleisch, Joghurt und Petersilie dem ganzen den "türkischen Hauch" verpasst. die Kombi gibt es öfter in der türkischen Küche. ich könnt mir vorstellen, dass statt Petersilie auch getrocknete Minze im Joghurt super schmeckt. Lg Sibel
Anonym
29. August 2014 at 11:40Oh ja, das mit der Minze kann ich mir auch total gut vorstellen!
Mia
20. Juli 2014 at 15:40Liebe Yvonne, ich habe momentan wirklich und eindeutig zu wenig Zeit für den Blog, da hab ich doch jetzt erst entdeckt, dass du das türkische Leckerchen nachgekocht und für gut befunden hast! Ich freu mich sehr, dass du das Rezept trotz Skepsis probiert hast und es dich überzeugen konnte 😀
Liebste Grüße, Mia
bookwives.de
3. Juli 2015 at 07:12Hallo Yvonne,
das Rezept ist sooooo toll! Ich habe es am letzten Wochenende nachgekocht! *yammi*
Leider bin ich nicht in der Lage, auch nur annähernd so tolle Fotos davon zu machen. 🙁 Na ja, es ist ja schon mal gut, dass das von mir gekochte Essen schmeckt. Irgendwann kann ich es vielleicht auch fototauglich präsentieren. 🙂
Grüße
Sabrina
Yvonne_E
3. Juli 2015 at 07:25Ach das ist doch nicht schlimm. Die Hauptsache ist doch, dass es schmeckt 🙂
Lieben Gruß
Yvonne
Anonym
12. Juli 2016 at 16:13Hallo!!
Ich habe es gerade zubereitet und der Familie vorgesetzt! Es ist alles verputzt worden und ich darf es auf die Liste der "regelmäßigen Rezepte" setzen! Es war sehr köstlich! Ich habe es nur leider nicht so optisch ansprechend hinbekommen wie du….
Vielen Dank für das Rezept! Ich werde es auch noch mal mit Minze ausprobieren!
Ganz liebe Grüße
Nina
Anonym
23. August 2017 at 08:42Hallo,
das ist ein ganz tolles Rezept!
Vielen Dank dafür!
Meine Familie und ich haben die Türkische Nudel-Hackfleisch-Pfanne schon unzählige Male zubereitet und es waren immer alle begeistert!
Liebe Grüße
Janine
One Pot Gyrospfanne - Experimente aus meiner Küche
2. Juni 2020 at 09:57[…] Stattdessen habe ich dazu noch eine schnelle Zaziki-Joghurt-Soße gemacht, die einfach super gepasst hat. Ich liebe ja die Kombination aus heißem Essen und kalter Soße. Besonders beliebt vor allem bei der türkischen Nudel-Hack-Pfanne. […]